Name: Казан-кебаб из курицы
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 6
Ingredients: Курица - 1,5 килограмма; Картофель - 1,5 килограмма; Лук - 1 штука; Масло растительное - 500 миллилитров; Вода - 300 миллилитров; Аджика - 1 чайная ложка; Чеснок - 3 зубчика; Соль - по вкусу; Специи - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Казан-кебаб из курицы

1. Курица - 1,5 килограмма

2. Картофель - 1,5 килограмма

3. Лук - 1 штука

4. Масло растительное - 500 миллилитров

5. Вода - 300 миллилитров

6. Аджика - 1 чайная ложка

7. Чеснок - 3 зубчика

8. Соль - по вкусу

9. Специи - по вкусу

Как вкусно приготовить - Казан-кебаб из курицы

1. Этап

Подготовьте все ингредиенты. Можно взять любые части курицы. У меня голень и крылышки.

2. Этап

Если используете окорочка, то разрежьте их на две части. Голень можно оставить целиком, у крыльев я только отрезаю фаланги. Добавьте к курице давленный чеснок, соль, зиру, паприку, молотый чёрный перец и аджику. Тщательно перемешайте и оставьте пока мариноваться.

1. Этап. Казан-кебаб из курицы: Если используете окорочка, то разрежьте их на две части. Голень можно оставить целиком, у крыльев я только отрезаю фаланги. Добавьте к курице давленный чеснок, соль, зиру, паприку, молотый чёрный перец и аджику. Тщательно перемешайте и оставьте пока мариноваться.

3. Этап

Картофель очистите и обсушите при помощи бумажного полотенца.

4. Этап

Установите казан на огонь, налейте в него масло и доведите до кипения. Погрузите картофель в масло, чтобы процесс проходил как во фритюре и обжарьте периодически переворачивая до золотистой корочки. Затем достаньте при помощи шумовки и выложите на бумажное полотенце.

1. Этап. Казан-кебаб из курицы: Установите казан на огонь, налейте в него масло и доведите до кипения. Погрузите картофель в масло, чтобы процесс проходил как во фритюре и обжарьте периодически переворачивая до золотистой корочки. Затем достаньте при помощи шумовки и выложите на бумажное полотенце.

5. Этап

В казан с кипящим маслом выложите маринованные части курицы. Обжарьте до равномерной румяной корочки и выложите на тарелку.

1. Этап. Казан-кебаб из курицы: В казан с кипящим маслом выложите маринованные части курицы. Обжарьте до равномерной румяной корочки и выложите на тарелку.

6. Этап

Аккуратно слейте часть масла, оставив примерно 1/4 часть и добавьте в казан лук, нарезанный полукольцами. Слегка обжарьте, после чего посыпьте сверху солью и специями.

1. Этап. Казан-кебаб из курицы: Аккуратно слейте часть масла, оставив примерно 1/4 часть и добавьте в казан лук, нарезанный полукольцами. Слегка обжарьте, после чего посыпьте сверху солью и специями.

7. Этап

На лук ровным слоем выложите картофель. Так же посыпьте солью и специями.

8. Этап

Сверху выложите обжаренную курицы. Посолите если необходимо и посыпьте специями.

9. Этап

Влейте воду, делая это аккуратно при контакте со стенками казана, так как будет образовываться горячий пар, накройте казан крышкой и томите около 15 минут. До готовности картофеля.