Кельтская бриошь

1. Этап

1. Подготовьте все необходимое. Приступим!

2. Этап

2. Сначала нужно приготовить опару. Для этого соедините теплое молоко с дрожжами, желтками, чайной ложкой сахара и двумя столовыми ложками муки. Дождитесь появления пенки, потом всыпьте оставшийся сахар, растворите его.

3. Этап

3. Добавьте щепотку соли, ванильный сахар.

4. Этап

4. Добавьте большую часть муки, растительное масло и начните замешивать тесто сначала ложкой, потом руками. Не добавляйте много муки, тесто должно быть легким и некрутым!

5. Этап

5. Накройте салфеткой тесто и оставьте в тепле на 40 минут.

6. Этап

6. Когда тесто подойдет, осадите его руками, раскатайте тонко в пласт, толщина 0,5 см. Стаканом (диаметр - 8 см) выдавите кружочки.

7. Этап

7. Наложите кружочки друг на друга.

8. Этап

8. Осторожно сверните в рулетик.

9. Этап

9. Острым сухим ножом разрежьте рулетик на две части.

10. Этап

10. Расправьте лепестки двух цветочков. И продолжайте работу над остальными.

11. Этап

11. Часть булочек можно сделать с корицей и сахаром. Для этого положите три кружочка внахлест друг на друга, притрусите сахаром и корицей.

12. Этап

12. Сверните в рулет, разрежьте на два цветочка, расправьте лепестки.

13. Этап

13. Застелите противень пергаментом, сформуйте булочку из трех цветочков, прижимая чуточку их друг к другу. Смажьте яичным белком. Отправьте в духовку на 15-20 минут, температура 170 градусов. Последние 5 минут я пекла в режиме гриль+конвекция.

14. Этап

14. Булочки готовы. Время регулируйте под свою духовочку.

15. Этап

15. Остудите булочки, притрусите сахарной пудрой и пробуйте!

16. Этап

16. Приятного аппетита!