Кетчуп из помидоров

1. Этап

1. Если используете свежие помидоры, то их промойте, очистите от кожицы (опустите в кипяток) и нарежьте кубиками. Консервированные помидоры нарежьте кубиками. Помидоры поместите в кастрюлю.

2. Этап

2. Добавьте к помидорам душистый перец, сельдерей, кайенский перец или чили.

3. Этап

3. Лук и чеснок очистите. Нарежьте небольшими кубиками. В кастрюлю выложите корицу, гвоздику, измельченные лук и чеснок, семена горчицы.

4. Этап

4. Помидоры варите на среднем огне в течение 45 минут-часа. Лук должен быть мягким.

5. Этап

5. Через 45 минут-час снимите кастрюлю с помидорами с огня и остудите.

6. Этап

6. После того, как помидоры остынут, взбейте их блендером, достаточно взбивать их в течение минуты, затем, если есть необходимость, пропустите томатное пюре через сито.

7. Этап

7. Томатное пюре верните в кастрюлю.

8. Этап

8. Добавьте в пюре коричневый сахар, уксус, соль. Перемешайте.

9. Этап

9. Готовьте кетчуп на медленном огне, периодически помешивая, до желаемой консистенции.

10. Этап

10. Готовый кетчуп из помидоров остудите и перелейте в закрывающуюся банку.

11. Этап

11. Кетчуп из помидоров храните в банке с крышкой в холодильнике в течение трех недель. Приятного аппетита!