Name: Харчо (грузинский суп с орехами)
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 4
Ingredients: Говядина - 600-700 грамм; Рис - 80 грамм; Грецкие орехи - 100 грамм; Луковица - 2 штуки; Помидоры - 3-4 штук; Чеснок - 3-5 зубчиков; Томатная паста - 1 ст. ложка; Соль и специи - ст. ложка; Зелень - 1 пучок; Масло растительное - 2 ст. ложки; Соус ткемали - 2 ст. ложки

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Харчо (грузинский суп с орехами)

1. Говядина - 600-700 грамм

2. Рис - 80 грамм

3. Грецкие орехи - 100 грамм

4. Луковица - 2 штуки

5. Помидоры - 3-4 штук

6. Чеснок - 3-5 зубчиков

7. Томатная паста - 1 ст. ложка

8. Соль и специи - ст. ложка

9. Зелень - 1 пучок

10. Масло растительное - 2 ст. ложки

11. Соус ткемали - 2 ст. ложки

Как вкусно приготовить - Харчо (грузинский суп с орехами)

1. Этап

Первым делом нужно сварить бульон. Для этого вымойте и обсушите мясо, выложите в кастрюлю с чистой водой и доведите до кипения. Снимайте обязательно пену! Варите около часа на медленном огне, посолите по вкусу и продолжайте варить до мягкости мяса.

2. Этап

Для приготовления заправки измельчите лук и выложите на сковороду с разогретым маслом.

3. Этап

Обжарьте до прозрачности и выложите нарезанные кубиками помидоры.

4. Этап

Томите на среднем огне минут 7-10, аккуратно помешивая. Добавьте томатную пасту и "Ткемали".

5. Этап

Мясо выньте из бульона и немного остудите. Сам бульон процедите и снова отправьте на огонь. После закипания выложите рис, предварительно промыв его. Варите 10-13 минут.

6. Этап

Переложите в кастрюлю заправку. Добавьте специи и соль по вкусу. Варите минут 10.

7. Этап

Немного остывшее мясо нарежьте порционными кусочками и верните в кастрюлю.

8. Этап

Орешки измельчите в крошку и добавьте в суп.

9. Этап

В конце добавьте измельченный чеснок и зелень. Готовый суп снимите с огня и оставьте под крышкой минут на 20-30. Приятного аппетита!