Хлеб Купеческий
Информация о рецепте
Recipe Icon - Master recipes
Приготовление:
2 час. 20 мин.
Recipe Icon - Master recipes
Количество порций:
1
Recipe Icon - Master recipes
Источник:

Ингредиенты для - Хлеб Купеческий

1. Мука пшеничная - 280-300 грамм
2. Мука ржаная - 160 грамм
3. Дрожжи - 6 грамм
4. Сахар - 10 грамм
5. Изюм - 50 грамм
6. Соль - 10 грамм
7. Орехи - 40 грамм
8. Кориандр - 1,5 ст. ложки
9. Масло растительное - 2 ст. ложки
10. Солод - 1 ст. ложка
11. Вода - 320 грамм
12. Сахар - 1 чайная ложка

Как вкусно приготовить - Хлеб Купеческий

1. Этап

Подготовьте необходимые ингредиенты.

1. Этап. Хлеб Купеческий: Подготовьте необходимые ингредиенты.

2. Этап

В теплой воде растворите солод, соль, сахар, дрожжи.

1. Этап. Хлеб Купеческий: В теплой воде растворите солод, соль, сахар, дрожжи.

3. Этап

Добавьте крупно дробленые орехи и изюм.

1. Этап. Хлеб Купеческий: Добавьте крупно дробленые орехи и изюм.

4. Этап

Всыпьте 1 ст.л. кориандра и оба вида муки.

1. Этап. Хлеб Купеческий: Всыпьте 1 ст.л. кориандра и оба вида муки.

5. Этап

Добавьте растительное масло и начните замес ложкой.

1. Этап. Хлеб Купеческий: Добавьте растительное масло и начните замес ложкой.

6. Этап

Как только станет сложно перемешивать, смочите руки холодной водой и месите до получения однородной массы. Тесто получится липким, но послушным. Округлите его, выложите в чашу, затяните плёнкой и уберите в теплое место на 30 минут.

1. Этап. Хлеб Купеческий: Как только станет сложно перемешивать, смочите руки холодной водой и месите до получения однородной массы. Тесто получится липким, но послушным. Округлите его, выложите в чашу, затяните плёнкой и уберите в теплое место на 30 минут.

7. Этап

По истечении времени тесто совсем немного увеличится, но на ощупь оно будет "рыхлым". Сделайте обминку и уберите еще на 30-40 минут в теплое место.

1. Этап. Хлеб Купеческий: По истечении времени тесто совсем немного увеличится, но на ощупь оно будет

8. Этап

Через указанное время разделите тесто на две равные части.

1. Этап. Хлеб Купеческий: Через указанное время разделите тесто на две равные части.

9. Этап

Выложите тесто в формы для хлеба. Сверху присыпьте оставшимся кориандром и оставьте на 30 минут для расстойки.

1. Этап. Хлеб Купеческий: Выложите тесто в формы для хлеба. Сверху присыпьте оставшимся кориандром и оставьте на 30 минут для расстойки.

10. Этап

По истечении времени деревянной шпажкой сделайте 6 проколов. Поставьте выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 30-35 минут. Учитывайте особенности своей духовки.

1. Этап. Хлеб Купеческий: По истечении времени деревянной шпажкой сделайте 6 проколов. Поставьте выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 30-35 минут. Учитывайте особенности своей духовки.

11. Этап

Готовый хлеб достаньте из духовки.

1. Этап. Хлеб Купеческий: Готовый хлеб достаньте из духовки.

12. Этап

Достаньте хлеб из формы и охладите завернув в полотенце. После подавайте к столу.

1. Этап. Хлеб Купеческий: Достаньте хлеб из формы и охладите завернув в полотенце. После подавайте к столу.

13. Этап

Приятного аппетита!

1. Этап. Хлеб Купеческий: Приятного аппетита!