Хлеб ржано-пшеничный на кефире

1. Этап

Для приготовления хлеба подготовьте все ингредиенты. Оба вида муки просейте через сито. Просеянная мука насыщается кислородом. Благодаря этому тесто будет лучше ходить и изделия будут более воздушные.

2. Этап

В чашу для теста налейте теплую воду и всыпьте сухие дрожжи.

3. Этап

Влейте кефир. Желательно, чтобы он был комнатной температуры или немного теплый. В теплой среде дрожжи будут лучше работать.

4. Этап

Всыпьте всю ржаную муку. Смешайте.

5. Этап

Затем всыпьте пшеничную муку. Но не всю. Четверть отложите.

6. Этап

Замесите тесто. Теперь постепенно подсыпайте оставшуюся муку. Постепенно тесто станет плотное и однородное. Но почти не будет липнуть к рукам. Смажьте руки растительным маслом и слепите тесто в комок.

7. Этап

Выложите тесто в миску, накройте полотенцем и поставьте в теплое место на 1-1,5 часа.

8. Этап

За это время тесто увеличилось в размере. Обомните его.

9. Этап

Форму для хлеба смажьте растительным маслом. Выложите в неё тесто. Оставьте в тепле еще минут на 15-20. Если формы нет, то хлеб можно сделать просто круглым.

10. Этап

Тесто немного подошло в форме. Поставьте в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов, примерно на 30-40 минут.

11. Этап

Готовый хлеб поднялся и подрумянился. Извлеките его из формы. Сразу горячий хлеб обмажьте водой. Заверните в полотенце и остудите.

12. Этап

Вкусный домашний хлеб на кефире готов! Нарежьте на кусочки и подавайте к столу.

13. Этап

Можно намазать вареньем и подать с молоком. Приятного аппетита!