Name: Хлеб из цельнозерновой муки и отрубей
Prep time: 2 h 40 min
Cook time: 2 h 40 min
Yield: 1
Ingredients: Молоко - 250 грамм; Дрожжи - 18 грамм; Мука цельнозерновая - 250 грамм; Отруби - 60 грамм; Мука пшеничная - 50 грамм; Мед - 1,5 ст. ложки; Масло растительное - 1 ст. ложка; Соль - 0,5 чайных ложки; Масло сливочное - 30 грамм

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час. 40 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Хлеб из цельнозерновой муки и отрубей

1. Молоко - 250 грамм

2. Дрожжи - 18 грамм

3. Мука цельнозерновая - 250 грамм

4. Отруби - 60 грамм

5. Мука пшеничная - 50 грамм

6. Мед - 1,5 ст. ложки

7. Масло растительное - 1 ст. ложка

8. Соль - 0,5 чайных ложки

9. Масло сливочное - 30 грамм

Как вкусно приготовить - Хлеб из цельнозерновой муки и отрубей

1. Этап

Подготовьте необходимые ингредиенты.

2. Этап

В чашу налейте теплое молоко. Добавьте дрожжи, мёд. Хорошо перемешайте, оставьте на 15 минут.

3. Этап

В сухой сковороде обжарьте в течение 3-4 минут отруби. Не забывайте помешивать, чтобы они не пригорели.

1. Этап. Хлеб из цельнозерновой муки и отрубей: В сухой сковороде обжарьте в течение 3-4 минут отруби. Не забывайте помешивать, чтобы они не пригорели.

4. Этап

По истечении времени в дрожжевую смесь добавьте муку, цельнозерновую и пшеничную, отруби, соль, сливочное масло.

1. Этап. Хлеб из цельнозерновой муки и отрубей: По истечении времени в дрожжевую смесь добавьте муку, цельнозерновую и пшеничную, отруби, соль, сливочное масло.

5. Этап

Начните замес ложкой. Как только тесто соберется в комочки, продолжите замес руками, предварительно смазав их растительным маслом (1 ст.л.).

1. Этап. Хлеб из цельнозерновой муки и отрубей: Начните замес ложкой. Как только тесто соберется в комочки, продолжите замес руками, предварительно смазав их растительным маслом (1 ст.л.).

6. Этап

Готовое тесто должно получиться мягким, как бы пористым, может незначительно липнуть к рукам. Округлите тесто, выложите в чашу, прикройте полотенцем и уберите в теплое место, без сквозняков, на 1 час.

1. Этап. Хлеб из цельнозерновой муки и отрубей: Готовое тесто должно получиться мягким, как бы пористым, может незначительно липнуть к рукам. Округлите тесто, выложите в чашу, прикройте полотенцем и уберите в теплое место, без сквозняков, на 1 час.

7. Этап

По истечении времени тесто заметно увеличится. Сделайте обминку.

8. Этап

Возьмите форму для выпечки. Смажьте сливочным маслом. Тесто переложите в форму, прикройте полотенцем, уберите в теплое место на 40 минут.

1. Этап. Хлеб из цельнозерновой муки и отрубей: Возьмите форму для выпечки. Смажьте сливочным маслом. Тесто переложите в форму, прикройте полотенцем, уберите в теплое место на 40 минут.

9. Этап

Разогрейте духовку до 210 градусов. Когда время расстойки теста истечет, поставьте форму в духовку и убавьте температуру до 200 градусов. Выпекайте 15 минут, после убавьте до 180 градусов и выпекайте еще 10 минут. По истечении времени убавьте до 160 градусов и выпекайте еще 5 минут.