Name: Холодец из шеек индейки
Prep time: 6 h
Cook time: 6 h
Yield: 10
Ingredients: Морковь - 1 штука; Чеснок свежий - 5-8 зубчиков; Желатин - 10 грамм; Соль - 1 ч. ложка; Лук репчатый - 1 штука; Лавровый лист - 2-3 штук; Перец черный горошком - 10-15 штук; Холодная вода - 3,5-4 литра; Шейки индейки - 1,8-2 кг

Информация о рецепте

Приготовление:

6 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Холодец из шеек индейки

1. Морковь - 1 штука

2. Чеснок свежий - 5-8 зубчиков

3. Желатин - 10 грамм

4. Соль - 1 ч. ложка

5. Лук репчатый - 1 штука

6. Лавровый лист - 2-3 штук

7. Перец черный горошком - 10-15 штук

8. Холодная вода - 3,5-4 литра

9. Шейки индейки - 1,8-2 кг

Как вкусно приготовить - Холодец из шеек индейки

1. Этап

Подготовьте ингредиенты.

2. Этап

Хорошо промойте шейки индейки, выложите в большую кастрюлю с толстым дном, залейте водой, добавьте морковь, репчатый лук, поставьте на небольшой огонь. При появлении пены, снимите их шумовкой, чтобы бульон был прозрачным. Солите и добавляйте лавровый лист и перец горошком через 2-3 часа варки. Варите 5-6 часов на самом малом огне со слегка приоткрытой крышкой.

1. Этап. Холодец из шеек индейки: Хорошо промойте шейки индейки, выложите в большую кастрюлю с толстым дном, залейте водой, добавьте морковь, репчатый лук, поставьте на небольшой огонь. При появлении пены, снимите их шумовкой, чтобы бульон был прозрачным. Солите и добавляйте лавровый лист и перец горошком через 2-3 часа варки. Варите 5-6 часов на самом малом огне со слегка приоткрытой крышкой.

3. Этап

Когда мясо будет легко отделяться от костей, примерно через 5-5,5 часов варки снимите холодец с огня.

4. Этап

Достаньте из холодца уваренные шейки индейки, выложите их на блюдо.

5. Этап

Бульон верните на плиту, добавьте в него предварительно замоченный желатин в соответствии с указаниями на упаковке, в среднем, это 10-20 минут, доведите еще раз до кипения, снимите с огня.

1. Этап. Холодец из шеек индейки: Бульон верните на плиту, добавьте в него предварительно замоченный желатин в соответствии с указаниями на упаковке, в среднем, это 10-20 минут, доведите еще раз до кипения, снимите с огня.

6. Этап

Подготовьте формы для заливки холодца, измельчите чеснок, выложите его в формы.

7. Этап

Руками отделите мясо индейки от костей. Если мясо хорошо уварено, то оно отделяется очень легко. Выложите мясо в подготовленные формы.

1. Этап. Холодец из шеек индейки: Руками отделите мясо индейки от костей. Если мясо хорошо уварено, то оно отделяется очень легко. Выложите мясо в подготовленные формы.

8. Этап

Залейте мясо процеженным через сито бульоном. Затяните формочки пищевой пленкой, поставьте в прохладное место для застывания.

1. Этап. Холодец из шеек индейки: Залейте мясо процеженным через сито бульоном. Затяните формочки пищевой пленкой, поставьте в прохладное место для застывания.

9. Этап

Через несколько часов холодец готов. Он получился плотным, с большим количеством мяса, очень вкусный. Подавайте с горчицей, с хреном или так, как любите вы. Прекрасный холодец, который украсит любой праздничный стол, очень рекомендую приготовить.