Name: Хычины с мясом
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 5
Ingredients: Кефир - 0,5 литра; Мука - 2-3 стакана; Сода - 0,5 ч. ложки; Соль - по вкусу; Фарш - 700 грамм; Лук - 2 штуки; Перец черный молотый - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Хычины с мясом

1. Кефир - 0,5 литра

2. Мука - 2-3 стакана

3. Сода - 0,5 ч. ложки

4. Соль - по вкусу

5. Фарш - 700 грамм

6. Лук - 2 штуки

7. Перец черный молотый - по вкусу

Как вкусно приготовить - Хычины с мясом

1. Этап

1. Соединяем кефир с содой и даем немного постоять (чтобы сода погасилась), затем добавляем соль и муку. Тесто должно быть эластичным и не прилипать к рукам. Затем делим его на части, каждую из которых тонко раскатываем.

2. Этап

2. Фарш для этой выпечки берем любой по вашему вкусу. На этот раз я решила взять говяжий. Нарезаем мелко лук и добавляем к фаршу. Солим и хорошо перчим.

1. Этап. Хычины с мясом: 2. Фарш для этой выпечки берем любой по вашему вкусу. На этот раз я решила взять говяжий. Нарезаем мелко лук и добавляем к фаршу. Солим и хорошо перчим.

3. Этап

3. Начинаем заворачивать кверху края, формируя тем самым наши хычины. Вверху защипываем тесто, приминаем его и немного раскатываем, чтобы получилась лепешка с начинкой внутри. По этому рецепту получается около 10 штук.

1. Этап. Хычины с мясом: 3. Начинаем заворачивать кверху края, формируя тем самым наши хычины. Вверху защипываем тесто, приминаем его и немного раскатываем, чтобы получилась лепешка с начинкой внутри. По этому рецепту получается около 10 штук.

4. Этап

4. Получается вот такой шарик с начинкой. Фарш не должен быть слишком "редким" (не такой, как на пельмени), иначе оно будет разлезаться.

1. Этап. Хычины с мясом: 4. Получается вот такой шарик с начинкой. Фарш не должен быть слишком

5. Этап

5. Раскатываем скалкой полученный шарик до размеров небольшой тарелки.

6. Этап

6. Обжариваем хычины с обеих сторон на сковороде. Обязательное условие: НЕ добавлять жира или масла на сковороду.

7. Этап

7. Сливочное масло добавляется непосредственно на саму лепешку уже после жарки. Затем они складываются один на одну (и тем самым хорошо пропитываются).