Ингредиенты для - Къояжъ
Как вкусно приготовить - Къояжъ
1 . Этап
Каждая хозяюшка пользуется своим рецептом блинов. Я делаю блины так: Немного подогреваю 500 мл кефира, добавляю 4-5 яиц, 5 ст. л. растительного масла, соль, сахар и сыплю муку до состояния теста на оладьи. Вместе с мукой кладу 0.5 ч. л. соды.
2 . Этап
Тесто получается густое, его разбавляю газированной минеральной водой до нужной консистенции - все зависит от того, какой толщины вы хотите испечь блины.
3 . Этап
Раскаленную сковороду смазываем растительным маслом и выпекаем блины.
4 . Этап
Вот такая стопочка ароматных ноздреватых блинчиков получилась.
5 . Этап
Готовим начинку. На смеси сливочного и растительного масла обжариваем мелко нарезанный лук.
6 . Этап
Пассеруем его до прозрачного цвета, добавляем сладкую паприку и чуть-чуть, буквально на кончике ножа, острого красного перца. Восприятие перца у всех разное - если любите поострее - добавьте острого перца больше
7 . Этап
Одно яйцо слегка взбить с 2 ложками молока
8 . Этап
Лук с перцем спассеровали
9 . Этап
Добавляем раскрошеннный адыгейский сыр и обжариваем его, постоянно помешивая.
10 . Этап
Обжариваем минут 5-7
11 . Этап
Вливаем молочно-яичную смесь и очень быстро и тщательно перемешиваем. Жарим еще минуты 4 - готово.
12 . Этап
Начинка готова - ее можно уже подать как самостоятельное блюдо, только не забудьте сметану. Из-за лука и паприки сыр приобрет совсем другой вкус - он даже чем-то напоминает мясо по вкусу (отдаленно, конечно). Нежно и вкусно.
13 . Этап
Кладем на блин начинку,
14 . Этап
Поливаем сметаной и подаем.
15 . Этап
Вкусно и сытно. Интересная начинка получается. Каждая хозяйка готовит Къояжъ по своему - можно не добавлять яйца, а можно просто влить молоко без яиц, я кто-то просто увеличивает количество лука и масла, а яйца с молоком не добавляет. Я готовила по рецепту ресторана адыгейской кухни, повар которого в рекламных целях показывал рецепт Къояжъ на местном канале телевидения. Очень советую и вам попробовать. И щедрой вам всем масленицы!