Name: Конфеты с малиновым соусом и муссом
Yield: 1
Ingredients: Шоколад темный - 200 г; Сливки - 50 мл; Сливочный сыр - 50 г; Сахарная пудра - 3 ст. л.; Шоколад белый - 50 г; Соус фруктовый - 3 ст. л.; Малина - 200 г; Сахар коричневый - 100 г

Ингредиенты для - Конфеты с малиновым соусом и муссом

1. Для конфет Шоколад темный 200 г

2. Для мусса Сливки 50 мл

3. Для мусса Сливочный сыр 50 г

4. Для мусса Сахарная пудра 3 ст. л.

5. Для мусса Шоколад белый 50 г

6. Для мусса Соус фруктовый 3 ст. л.

7. Для малинового соуса Малина 200 г

8. Для малинового соуса Сахар коричневый 100 г

Как вкусно приготовить - Конфеты с малиновым соусом и муссом

1 . Этап

1. Шоколад темперировать. Подробно я описывала процесс в своем рецепте

2 . Этап

2. Когда шоколад правильно темперирован, залить его в формы. У меня обычная силиконовая. Затем форму перевернуть, чтобы удалить лишний шоколад. Я переворачивала на стеклянную доску.

1. Этап. Конфеты с малиновым соусом и муссом: 2. Когда шоколад правильно темперирован, залить его в формы. У меня обычная силиконовая. Затем форму перевернуть, чтобы удалить лишний шоколад. Я переворачивала на стеклянную доску.

3 . Этап

3. Через несколько минут, когда шоколад застынет, вынуть аккуратно заготовки для конфет из формы.

4 . Этап

4. Малину засыпать сахаром, поставить на маленький огонь и проварить 5 минут. Затем протереть через сито и остудить.

1. Этап. Конфеты с малиновым соусом и муссом: 4. Малину засыпать сахаром, поставить на маленький огонь и проварить 5 минут. Затем протереть через сито и остудить.

5 . Этап

5. Сливки взбить с сахарной пудрой. Сыр перемешать с половиной малинового соуса. Шоколад растопить на водяной бане, добавить в сырно-малиновую смесь. Затем ввести сливки и убрать мусс в холодильник, чтоб мусс немного застыл.

1. Этап. Конфеты с малиновым соусом и муссом: 5. Сливки взбить с сахарной пудрой. Сыр перемешать с половиной малинового соуса. Шоколад растопить на водяной бане, добавить в сырно-малиновую смесь. Затем ввести сливки и убрать мусс в холодильник, чтоб мусс немного застыл.

6 . Этап

6. В шоколадную капсулу выложить немного малинового соуса, затем с помощью кондитерского мешка с насадкой звездочка отсадить мусс. Украсить по желанию.