Ингредиенты для - Конфеты с малиновым соусом и муссом
Как вкусно приготовить - Конфеты с малиновым соусом и муссом
1. Этап
1. Шоколад темперировать. Подробно я описывала процесс в своем рецепте
2. Этап
2. Когда шоколад правильно темперирован, залить его в формы. У меня обычная силиконовая. Затем форму перевернуть, чтобы удалить лишний шоколад. Я переворачивала на стеклянную доску.
3. Этап
3. Через несколько минут, когда шоколад застынет, вынуть аккуратно заготовки для конфет из формы.
4. Этап
4. Малину засыпать сахаром, поставить на маленький огонь и проварить 5 минут. Затем протереть через сито и остудить.
5. Этап
5. Сливки взбить с сахарной пудрой. Сыр перемешать с половиной малинового соуса. Шоколад растопить на водяной бане, добавить в сырно-малиновую смесь. Затем ввести сливки и убрать мусс в холодильник, чтоб мусс немного застыл.
6. Этап
6. В шоколадную капсулу выложить немного малинового соуса, затем с помощью кондитерского мешка с насадкой звездочка отсадить мусс. Украсить по желанию.
7. Этап
Приятного аппетита!
