Name: Кружевные булочки
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 8
Ingredients: Мука пшеничная - 300 г; Яйцо куриное - 1 шт; Масло сливочное - 50 г; Дрожжи - 4 г; Разрыхлитель теста - 1/3 ч. л.; Вода - 100 мл; Ванильный сахар - 1 пакет.; Сахар - 1 ст. л.; Масло растительное - 1 ч. л.; Соль - 1/3 ч. л.; Творог - 100 г; Джем - 3 ст. л.; Белок яичный - 1 шт; Масло сливочное - 30 г; Ванильный сахар - 1 пакет.; Желток яичный - 1 шт; Сахарная пудра - 1 ч. л.; Посыпка кондитерская - 1 ч. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Кружевные булочки

Тесто

1. Мука пшеничная 300 г

2. Яйцо куриное 1 шт

3. Масло сливочное 50 г

4. Дрожжи 4 г

5. Разрыхлитель теста 1/3 ч. л.

6. Вода 100 мл

7. Ванильный сахар 1 пакет.

8. Сахар 1 ст. л.

9. Масло растительное 1 ч. л.

10. Соль 1/3 ч. л.

Начинка

1. Творог 100 г

2. Джем 3 ст. л.

3. Белок яичный 1 шт

4. Масло сливочное 30 г

5. Ванильный сахар 1 пакет.

Дополнительно

1. Желток яичный 1 шт

2. Сахарная пудра 1 ч. л.

3. Посыпка кондитерская 1 ч. л.

Как вкусно приготовить - Кружевные булочки

1. Этап

1. Смешиваем сухие ингредиенты: просеянную муку, дрожжи, разрыхлитель, ванильный сахар, сахар и соль.

2. Этап

2. В большой миске смешиваем жидкие ингредиенты: яйцо, воду и мягкое сливочное масло.

3. Этап

3. Вмешиваем в жидкие ингредиенты по 1 ст. л. сухие ингредиенты. Замешиваем мягкое не липнущее к рукам тесто.

4. Этап

4. Смазываем миску растительным маслом, прокручиваем тесто и накрываем пищевой пленкой.

5. Этап

5. Ставим миску в теплое место для подъема в 2-2,5 раза.

6. Этап

6. Приготовим начинку. Смешиваем джем с творогом, растопленным и охлажденным сливочным маслом, яичным белком и ванильным сахаром. Джем можно положить по вкусу. У меня протертая с сахаром малина.

1. Этап. Кружевные булочки: 6. Приготовим начинку. Смешиваем джем с творогом, растопленным и охлажденным сливочным маслом, яичным белком и ванильным сахаром. Джем можно положить по вкусу. У меня протертая с сахаром малина.

7. Этап

7. Делим тесто на 7 частей, каждая часть по 80 грамм. Накрываем тесто полотенцем, чтобы не обветрилось. Приготовим формочки для выпечки. У меня силиконовые формочки не смазанные маслом. Силиконовые формочки, я вложила в металлические.

1. Этап. Кружевные булочки: 7. Делим тесто на 7 частей, каждая часть по 80 грамм. Накрываем тесто полотенцем, чтобы не обветрилось. Приготовим формочки для выпечки. У меня силиконовые формочки не смазанные маслом. Силиконовые формочки, я вложила в металлические.

8. Этап

8. Каждую часть теста раскатываем в круг Ф = 20 см. Не обязательно, чтобы лепешка, была вырезана при помощи тарелки. Главное, визуально раскатать, ~ круг Ф 20 см. Неровная лепешка намного красивее глядится после выпечки. Вырезаем маленький круг Ф = 11-12 см с кофейное блюдце. Переносим кружок в формочку, сформируем корзиночку. Кладем в корзиночку 1-1,5 ч. л. начинки. Больше начинки не надо, иначе при нагреве будет вытекать.

1. Этап. Кружевные булочки: 8. Каждую часть теста раскатываем в круг Ф = 20 см. Не обязательно, чтобы лепешка, была вырезана при помощи тарелки. Главное, визуально раскатать, ~ круг Ф 20 см. Неровная лепешка намного красивее глядится после выпечки. Вырезаем маленький круг Ф = 11-12 см с кофейное блюдце. Переносим кружок в формочку, сформируем корзиночку. Кладем в корзиночку 1-1,5 ч. л. начинки. Больше начинки не надо, иначе при нагреве будет вытекать.

9. Этап

9. Оставшейся круг разрезать, смазать начинкой и скатать. Положить заготовку в корзиночку. Из обрезков теста у меня получилась 8 булочка. Включаем духовку на min t 40 С и ставим формочки с заготовками на расстойку до увеличения в 2-2,5 раза, минут на 15-20.