Name: Козинаки из грецких орехов
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 10
Ingredients: Мед - 500 грамм; Сахарная пудра - 2 ст. ложки; Грецкие орехи - 1 кг

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Козинаки из грецких орехов

1. Мед - 500 грамм

2. Сахарная пудра - 2 ст. ложки

3. Грецкие орехи - 1 кг

Как вкусно приготовить - Козинаки из грецких орехов

1. Этап

Для начала выбираем правильные грецкие орехи, они должны быть светлыми и свежими.

2. Этап

Теперь самое сложное: орехи нужно измельчить. Конечно, это можно сделать и в блендере, но результат всегда получается лучше, если измельчать орехи ножом.

1. Этап. Козинаки из грецких орехов: Теперь самое сложное: орехи нужно измельчить. Конечно, это можно сделать и в блендере, но результат всегда получается лучше, если измельчать орехи ножом.

3. Этап

Орехи не должны напоминать по консистенции крошку, а быть чуть крупнее.

4. Этап

Теперь высыпаем измельченные орехи в кастрюльку с толстым дном или в сковороду и обжариваем их без добавления масла, периодически помешивая. Жарить нужно примерно 10-12 минут.

1. Этап. Козинаки из грецких орехов: Теперь высыпаем измельченные орехи в кастрюльку с толстым дном или в сковороду и обжариваем их без добавления масла, периодически помешивая. Жарить нужно примерно 10-12 минут.

5. Этап

Далее мы выкладываем мед в толстостенную кастрюльку и смешиваем его с сахарной пудрой.

6. Этап

Ставим кастрюльку на средний огонь и нагреваем массу, помешивая, но не доводим ее до кипения.

7. Этап

Снимаем кастрюлю с огня и продолжаем мешать мед, пока он не начнет остывать и загустевать. Когда мед почти остынет, его опять нужно нагреть и остудить, так повторяем два раза, то есть всего мы нагреваем и остужаем мед трижды. После этой процедуры мы в четвертый раз ставим кастрюльку на огонь, как только мед немного подтает, снимаем его с огня и выкладываем в кастрюльку измельченные орехи, хорошенько все перемешиваем.

1. Этап. Козинаки из грецких орехов: Снимаем кастрюлю с огня и продолжаем мешать мед, пока он не начнет остывать и загустевать. Когда мед почти остынет, его опять нужно нагреть и остудить, так повторяем два раза, то есть всего мы нагреваем и остужаем мед трижды. После этой процедуры мы в четвертый раз ставим кастрюльку на огонь, как только мед немного подтает, снимаем его с огня и выкладываем в кастрюльку измельченные орехи, хорошенько все перемешиваем.

8. Этап

Теперь смачиваем большую разделочную доску водой и выкладываем на нее полученную массу, быстренько раскатываем ее смоченной скалкой, пока мед не застыл. В итоге у нас должен получиться пласт шириной около 1 см.