Крем Пралине

1. Этап

Подготовьте указанные ингредиенты.

2. Этап

Отделите белки от желтков и влейте их в чашу кухонного комбайна, всыпьте туда же щепотку соли и сахар.

3. Этап

Взбейте в пышную пену в течение 3-4 минут на высокой скорости техники.

4. Этап

Переместите взбитые белки в глубокую емкость и поместите ее на водяную баню. Заварите белковую пену примерно 4-5 минут.

5. Этап

Ядра грецких орехов переместите в чашу измельчителя.

6. Этап

Пробейте их в ореховую крошку примерно 2-3 минуты на пульсирующем режиме.

7. Этап

Сливочное масло взбейте в чаше кухонного комбайна с сахарной пудрой.

8. Этап

Вмешайте во взбитое масло ореховую крошку примерно 2-3 минуты.

9. Этап

Затем добавьте заваренный белковый крем и взбейте.

10. Этап

Выложите приготовленный крем в пиалу или креманку и используйте по назначению, подавайте с поджаренными тостами на завтрак.