Name: Кукурузные маффины с цветной капустой
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Yield: 8
Ingredients: Капуста цветная - 300 г; Полента кукурузная - 1 стак.; Сахар - 2 ст. л.; Разрыхлитель теста - 0,5 ч. л.; Яйцо куриное - 4 шт; Сыр твердый - 100 г; Перец чили - 1 шт; Масло сливочное - 50 г; Соль - 1 щепот.; Перец черный - 1 щепот.

Информация о рецепте

Приготовление:

35 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Кукурузные маффины с цветной капустой

1. Капуста цветная - 300 г

2. Полента кукурузная - 1 стак.

3. Сахар - 2 ст. л.

4. Разрыхлитель теста - 0,5 ч. л.

5. Яйцо куриное - 4 шт

6. Сыр твердый - 100 г

7. Перец чили - 1 шт

8. Масло сливочное - 50 г

9. Соль - 1 щепот.

10. Перец черный - 1 щепот.

Как вкусно приготовить - Кукурузные маффины с цветной капустой

1. Этап

Готовлю продукты. Цветную капусту освобождаю от листьев и кочерыжки и измельчаю в кухонном комбайне до кусочков напоминающих рисовое зерно. Данную смесь так и называют рис из цветной капусты. У яиц разделяю желтки и белки. Масло сливочном нагреваю в микроволновой печи в течение 30 секунд.

2. Этап

Миску с рисом из цветной капусты накрываю пищевой пленкой, проколов ее в нескольких местах. Помещаю емкость в микроволновую печь на 4 минуты. Извлекаю капусту, даю ей остыть и откидываю в дуршлаг чтобы стекла лишняя влага, если она имеется.

1. Этап. Кукурузные маффины с цветной капустой: Миску с рисом из цветной капусты накрываю пищевой пленкой, проколов ее в нескольких местах. Помещаю емкость в микроволновую печь на 4 минуты. Извлекаю капусту, даю ей остыть и откидываю в дуршлаг чтобы стекла лишняя влага, если она имеется.

3. Этап

К готовому рису из цветной капусты добавляю четыре яичных желтка, сахар, поленту кукурузную, натертый на крупной терке твердый сыр, разрыхлитель, растопленное сливочном масло, измельченный острый перец. Перемешиваю смесь. Немного натертого сыра оставляю.

1. Этап. Кукурузные маффины с цветной капустой: К готовому рису из цветной капусты добавляю четыре яичных желтка, сахар, поленту кукурузную, натертый на крупной терке твердый сыр, разрыхлитель, растопленное сливочном масло, измельченный острый перец. Перемешиваю смесь. Немного натертого сыра оставляю.

4. Этап

Оставшиеся белки взбиваю с щепоткой соли до устойчивой пышной массы.

5. Этап

Постепенно, в несколько этапов вмешиваю взбитые белки в основную массу.

6. Этап

Не следует слишком долго вмешивать белок. Готовое «тесто» должно получиться пышным и легким.

7. Этап

Формочки для выпекания смазываю сливочным маслом и выкладываю в них готовую массу на 3/4 объема. Сверху на маффины укладываю по паре колечек острого перца посыпаю молотым черным перцем и натертым сыром Выпекаю в нагретой до 180 градусов духовке до румяности, минут 35.