Кулеш Полевой

1. Этап

Итак, из продуктов берем: растительное масло, мясо (рёбрышки свиные), морковь, репчатый лук, предварительно замоченный на ночь горох, лавровый лист, пшено, соль, молотый перец, сало свиное, чеснок, побольше петрушки и зеленого лука.

2. Этап

Разводим костер и, пока он разгорается, режем крупными брусочками морковь.

3. Этап

Затем режем крупными кубиками лук.

4. Этап

Добавляем в котелок растительное масло и рубленые свиные рёбрышки.

5. Этап

Обжариваем их до румяной корочки, прибавляем лук и морковь, обжариваем все в течение 5 минут.

6. Этап

Засыпаем горох.

7. Этап

Заливаем его водой, ждем когда закипит.

8. Этап

Как вода закипит, кидаем лавровый лист и солим по вкусу, прикрываем крышкой.

9. Этап

И идем вскапывать огород, пока горох варится.

10. Этап

Через час 1ч 20 мин горох разварился полностью, не осталось ни крупинки. Теперь бросаем заниматься огородом и - к костру. Добавляем в котелок подготовленное пшено и молотый перец. Варим до готовности пшена.

11. Этап

А пока пшено варится, быстро делаем заправку. Мелко рубим чесночок,

12. Этап

Режем сало ломтиками.

13. Этап

Измельчаем зелень.

14. Этап

Сало обжариваем на сковороде до состояния румяных шкварок.

15. Этап

Вот они шкварочки, жаль сало с прослойкой не удалось достать...

16. Этап

Всыпаем в шкварки чеснок и зелень,

17. Этап

Быстренько перемешиваем и добавляем в котелок.

18. Этап

Ещё раз перемешиваем, ждем 3 минуты и кулеш готов!

19. Этап

Такой горячий, наваристый и пахнет костерком, едим с черным хлебушком. На здоровье!

20. Этап

P.S. А это моя дочурка пробу снимает.