Name: Куриный пирог с овощами
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: Мука - 2 1/2 стакана; Сахар - 2 ст. ложки; Соль - 1 ч. ложка; Охлажденный растительный жир - 8 ст. ложек; Холодная вода - 6-8 ст. ложек; Морковь - 3 штуки; Стебель сельдерея - 2 штуки; Лук репчатый - 1 штука; Чеснок - 2 зубчика; Тимьян сухой - 1/2 ч. ложки; Херес - 1/4 стакана; Куриный бульон - 4 стакана; Соль - 1 ч. ложка; Лавровый лист - 2 штуки; Куриные грудки без кожи - 450 грамм

Информация о рецепте

Приготовление:

40 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Куриный пирог с овощами

1. Мука - 2 1/2 стакана

2. Сахар - 2 ст. ложки

3. Соль - 1 ч. ложка

4. Охлажденный растительный жир - 8 ст. ложек

5. Холодная вода - 6-8 ст. ложек

6. Морковь - 3 штуки

7. Стебель сельдерея - 2 штуки

8. Лук репчатый - 1 штука

9. Чеснок - 2 зубчика

10. Тимьян сухой - 1/2 ч. ложки

11. Херес - 1/4 стакана

12. Куриный бульон - 4 стакана

13. Соль - 1 ч. ложка

14. Лавровый лист - 2 штуки

15. Куриные грудки без кожи - 450 грамм

Как вкусно приготовить - Куриный пирог с овощами

1. Этап

1. Сделать корочку для пирога. Сливочное масло нарезать небольшими кусками. В кухонном комбайне смешать сухие ингредиенты в течение нескольких секунд. Добавить растительный жир и перемешивать до тех пор, пока смесь не будет напоминать мокрый песок.

2. Этап

2. Добавить масло и перемешать до измельчения, пока смесь снова не будет напоминать мокрый песок.

3. Этап

3. Выложить смесь в большую миску. Добавить около 6 столовых ложек холодной воды и перемешать с помощью шпателя, добавив еще воды, если тесто слишком сухое.

1. Этап. Куриный пирог с овощами: 3. Выложить смесь в большую миску. Добавить около 6 столовых ложек холодной воды и перемешать с помощью шпателя, добавив еще воды, если тесто слишком сухое.

4. Этап

4. Выложить тесто на слегка посыпанную мукой поверхность, замешивая его как можно меньше. Разделить тесто пополам, обернуть каждую половину полиэтиленовой пленкой и поставить в холодильник по крайней мере на 2 часа или на ночь.

1. Этап. Куриный пирог с овощами: 4. Выложить тесто на слегка посыпанную мукой поверхность, замешивая его как можно меньше. Разделить тесто пополам, обернуть каждую половину полиэтиленовой пленкой и поставить в холодильник по крайней мере на 2 часа или на ночь.

5. Этап

5. Сделать начинку. Нарезать морковь, сельдерей и лук. Нарезать куриные грудки. Растопить сливочное масло в большой сковороде на среднем огне. Добавить лук, морковь и сельдерей. Жарить овощи до мягкости, 7-10 минут. Добавить измельченный чеснок и тимьян, размешать и жарить в течение 20-30 секунд.

1. Этап. Куриный пирог с овощами: 5. Сделать начинку. Нарезать морковь, сельдерей и лук. Нарезать куриные грудки. Растопить сливочное масло в большой сковороде на среднем огне. Добавить лук, морковь и сельдерей. Жарить овощи до мягкости, 7-10 минут. Добавить измельченный чеснок и тимьян, размешать и жарить в течение 20-30 секунд.

6. Этап

6. Добавить муку. Медленно влить херес. Перемешать с куриным бульоном, примерно по 1 стакану за раз. Добавить соль и лавровый лист, тушить на среднем огне в течение 10 минут, периодически помешивая. Добавить еще соль и перец по вкусу, перемешать с нарезанными куриными грудками и жарить еще 10 минут.

1. Этап. Куриный пирог с овощами: 6. Добавить муку. Медленно влить херес. Перемешать с куриным бульоном, примерно по 1 стакану за раз. Добавить соль и лавровый лист, тушить на среднем огне в течение 10 минут, периодически помешивая. Добавить еще соль и перец по вкусу, перемешать с нарезанными куриными грудками и жарить еще 10 минут.

7. Этап

7. Разогреть духовку до 220 градусов. Достать одну часть теста из холодильника, раскатать до толщины 6 мм. Если вы делаете один большой пирог, раскатайте тесто прямоугольной формы. Нарезать раскатанное тесто по размерам ваших форм для пирога.

1. Этап. Куриный пирог с овощами: 7. Разогреть духовку до 220 градусов. Достать одну часть теста из холодильника, раскатать до толщины 6 мм. Если вы делаете один большой пирог, раскатайте тесто прямоугольной формы. Нарезать раскатанное тесто по размерам ваших форм для пирога.

8. Этап

8. Выложить тесто в формы и заполнить начинкой. Закрыть сверху оставшимся тестом. Повторить с оставшимся тестом и начинкой. Запекать в течение 20 минут. Дайте остыть от 5 до 10 минут перед подачей на стол.