Куриный суп с нутом и сыром

1. Этап

Нут (1/2 стакана) замочить на 4-5 час., можно на ночь. Далее нут отваривать в отдельной емкости в течение 40-60 мин. В кастрюлю добавить холодную воду (2 л.), добавить мясо курицы (350 гр.) В рецепте использовалась часть куриной грудки. Кастрюлю поставить на средний огонь, довести до кипения, снять образовавшуюся пенку и варить в течение 30 мин.

2. Этап

Болгарский перец и морковь нарезать брусочками.

3. Этап

Нарезать лук полукольцами, стебель сельдерея - кубиками, чеснок нашинковать не крупными кусочками.

4. Этап

В сковороду добавить топленое сливочное масло (2 ст. ложки), выложить подготовленные для пассеровки овощи. Пассеровать овощи до мягкости.

5. Этап

Отваренный до готовнорсти нут откинуть на друшлаг.

6. Этап

Нарезать кубиками картофель (1 шт.),

7. Этап

Второй картофель натереть на терке. Готовое куриное мясо вынуть из кастрюли, нарезать порционными кубиками/кусочками, затем вернуть в кастрюлю, добавить нарезанный кубиками картофель, нут, пряную сушеную зелень, черный молотый перец, лавровый лист и соль. Варить картофель до полуготовности, затем добавить натертый картофель и пассерованные овощи. Довести суп до полной готовности картофеля.

8. Этап

В миску добавить кусочки сливочного сыра для соусов, добавить немного бульона (1-2 ст. ложки)

9. Этап

При помощи блендерной ножки измельчить сыр в гомогенную массу. Ввести сырную массу в суп. Дать еще раз закипеть и снять суп с огня.

10. Этап

Суп готов.

11. Этап

Приятного аппетита!