Курица, фаршированная ароматным рисом

1 . Этап

Через место потрошения удаляем кости у курицы. Для этого укладываем ее на грудку и, нажимая на спину, переламываем бедренные кости. Отрезаем лишний жир и гузку. Далее аккуратно, как бы соскабливая, отделяем кости со спинки, вынимаем каркас. Перевернув курицу, проделываем то же самое с грудкой. Косточки голени и крыльев можно оставить, так курочка будет красиво смотреться, и любителям погрызть косточки тоже кое-что останется.

2 . Этап

Смешиваем соль, перец, тимьян, чеснок и оливковое масло.

3 . Этап

Этой смесью натираем курицу внутри и снаружи, укладываем ее в форму или на блюдо и даем промариноваться, пока будет готовиться начинка.

4 . Этап

Готовим рис так, как указано на упаковке.

5 . Этап

Лук чистим, режем и обжариваем на растительном масле до золотистого цвета, добавляем печень и жарим еще 5 минут, помешивая.

6 . Этап

Добавляем грибы и изюм, перемешиваем и готовим еще минут 5-7.

7 . Этап

Высыпаем рис, перемешиваем, солим и перчим по вкусу. Даем остыть.

8 . Этап

Остывшей начинкой фаршируем курицу. Зашиваем отверстие. Курочке делаем легкий массаж, чтобы начинка равномерно распределилась. Готовим в духовке при температуре 180 С 40-60 минут.