Name: Квашеные баклажаны по-корейски
Prep time: 2 d 2 h
Cook time: 2 d 2 h
Yield: 6
Ingredients: Баклажаны - 600 грамм; Морковь - 130 грамм; Чеснок - 5 зубчиков; Перец чили - 1 штука; Красный перец "Кочукару" - 2 ст. ложки; Соль - 1 ст. ложка; Сахар - 1 чайная ложка; Болгарский перец - 200 грамм; Петрушка - 25 грамм

Информация о рецепте

Приготовление:

2 д. 2 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Квашеные баклажаны по-корейски

1. Баклажаны - 600 грамм

2. Морковь - 130 грамм

3. Чеснок - 5 зубчиков

4. Перец чили - 1 штука

5. Красный перец "Кочукару" - 2 ст. ложки

6. Соль - 1 ст. ложка

7. Сахар - 1 чайная ложка

8. Болгарский перец - 200 грамм

9. Петрушка - 25 грамм

Как вкусно приготовить - Квашеные баклажаны по-корейски

1. Этап

Подготовьте все ингредиенты.

2. Этап

Баклажаны помойте, обсушите. Отрежьте кончики и хвостик. Сделайте на баклажанах разрезы вдоль крест-накрест, но не доходя до конца несколько сантиметров.

1. Этап. Квашеные баклажаны по-корейски: Баклажаны помойте, обсушите. Отрежьте кончики и хвостик. Сделайте на баклажанах разрезы вдоль крест-накрест, но не доходя до конца несколько сантиметров.

3. Этап

Приготовьте на пару баклажаны до мягкости. Затем полностью остудите.

4. Этап

Для начинки очистите и натрите морковь на терке для моркови по-корейски. Петрушку мелко порубите.

5. Этап

Зубчики чеснока очистите от шелухи, перец чили разрежьте и удалите семена, а болгарский перец порежьте ломтиками. Измельчите подготовленные ингредиенты блендером или прокрутите в мясорубке до однородной консистенции. Добавьте соль, сахар и перец кочукару, перемешайте.

1. Этап. Квашеные баклажаны по-корейски: Зубчики чеснока очистите от шелухи, перец чили разрежьте и удалите семена, а болгарский перец порежьте ломтиками. Измельчите подготовленные ингредиенты блендером или прокрутите в мясорубке до однородной консистенции. Добавьте соль, сахар и перец кочукару, перемешайте.

6. Этап

Добавьте получившуюся смесь к моркови и петрушке. Перемешайте. По необходимости можно добавить еще соли.

7. Этап

Заполните разрезы баклажанов получившейся начинкой.

8. Этап

Фаршированные баклажаны плотно уложите в глубокую миску или кастрюлю. Сверху накройте тарелкой и поставьте груз. Прикройте пленкой или пакетом, но не плотно — оставьте доступ к воздуху. Оставьте баклажаны кваситься на 2 дня при комнатной температуре. После уберите закуску в холодильник на хранение.