Лепешки с кускусом

1. Этап

Кус-кус насыпать в миску и залить кипятком, накрыть крышкой, дрожжи развести в чашечке с сахаром и 50 мл теплой воды и все это оставить минут на 10.

2. Этап

В большую миску всыпать муку, соль, влить дрожжи и добавить разрыхленный кус-кус

3. Этап

Перемешать, постепенно добавляя оставшуюся воду и 2 ст. л. масла, замесить тесто. Воды может уйти даже меньше ( а может и больше), - все зависит от муки, но тесто замесить ложкой, оно будет липким и мягким. Накрыть полотенцем и убрать в теплое место до подъема теста вдвое (минут 30-40)

4. Этап

Тесто хорошо увеличивается в объеме

5. Этап

Рабочую поверхность стола подпылить немного мукой, выложить тесто, слегка обмять и разделить на 4-6 кусочков, в зависимости какого размера вы хотите получить лепешки, - я делала 4 штуки

6. Этап

Противень смазать маслом или застелить пергаментом, и формировать лепешки прямо на нем, делая руками бортики

7. Этап

Оставляем на расстойку минут на 15. Тем временем в мисочке смешать заатар с оставшимся маслом

8. Этап

Смазать этой смесью середину лепешек и поставить в предварительно разогретую до 220С духовку на 15-20 минут, до желаемой золотистости краев лепешек, главное, не передержать

9. Этап

Горячие лепешки выложить на блюдо или большую тарелку и прикрыть полотенцем, оставить минут на 5-10

10. Этап

Можно подавать к столу! Очень хороши эти лепешки с салатом из свежих овощей, а также прекрасно подойдут к супу или даже к чаю!