Рулет Лакомка

1. Этап

Подготовьте ингредиенты.

2. Этап

Отделите белки и желтки 5 яиц, добавьте к желткам 40 грамм сахара, растительное масло, молоко, смешайте до растворения сахара.

3. Этап

Взбейте белки в пышную пену, небольшими порциями добавьте 120 грамм сахара, продолжая взбивать на высоких оборотах.

4. Этап

Взбивайте белки до стойких пиков.

5. Этап

Влейте желтковую массу к взбитым белкам, аккуратно смешайте силиконовой лопаточкой.

6. Этап

Добавьте в яичную смесь муку и разрыхлитель для теста, смешайте до однородности. Не всыпайте всё сразу, добавляйте небольшими порциями.

7. Этап

Выложите тесто на силиконовый коврик или бумагу для выпечки, разровняйте. Выпекайте 20 минут при температуре 180 градусов.

8. Этап

Пока выпекается рулет, приготовьте пропитку, сварите сахарный сироп из 100 мл. воды и 100 грамм сахара, охладите до комнатной температуры, добавьте 1 ст. ложку коньяка (или рома).

9. Этап

Достаньте из духовки готовый бисквит.

10. Этап

Переверните бисквит на другую сторону. Сверните бисквит в рулет пока он еще горячий.

11. Этап

Смажьте бисквит подготовленной пропиткой по всей поверхности с помощью силиконовой кисточки.

12. Этап

Выложите яблочное повидло, разровняйте по всей поверхности, не доходя до кромки примерно 1,5-2 см. Сверните в рулет, выложите на противень "швом" вниз.

13. Этап

Приготовьте итальянскую меренгу, для этого взбейте в пышную пену яичный белок.

14. Этап

Приготовьте сахарный сироп, для этого всыпьте в сотейник 60 грамм сахара, добавьте 20 мл. воды, нагрейте не мешая, проварите 3 минуты с момента закипания.

15. Этап

Тонкой струйкой вливайте горячий сахарный сироп к взбитому белку, продолжая взбивать на высокой скорости миксера до стойких пиков.

16. Этап

Нанесите меренгу на бисквитный рулет и отправьте в духовку при самой высокой температуре примерно на 1 минуту до образования легкого золотистого цвета.

17. Этап

Дайте рулету немного настояться, после чего наливайте чай, кофе и зовите всех к столу, это очень вкусно, настоящее лакомство!