Рулет Лакомка

1 . Этап

Подготовьте ингредиенты.

2 . Этап

Отделите белки и желтки 5 яиц, добавьте к желткам 40 грамм сахара, растительное масло, молоко, смешайте до растворения сахара.

3 . Этап

Взбейте белки в пышную пену, небольшими порциями добавьте 120 грамм сахара, продолжая взбивать на высоких оборотах.

4 . Этап

Взбивайте белки до стойких пиков.

5 . Этап

Влейте желтковую массу к взбитым белкам, аккуратно смешайте силиконовой лопаточкой.

6 . Этап

Добавьте в яичную смесь муку и разрыхлитель для теста, смешайте до однородности. Не всыпайте всё сразу, добавляйте небольшими порциями.

7 . Этап

Выложите тесто на силиконовый коврик или бумагу для выпечки, разровняйте. Выпекайте 20 минут при температуре 180 градусов.

8 . Этап

Пока выпекается рулет, приготовьте пропитку, сварите сахарный сироп из 100 мл. воды и 100 грамм сахара, охладите до комнатной температуры, добавьте 1 ст. ложку коньяка (или рома).

9 . Этап

Достаньте из духовки готовый бисквит.

10 . Этап

Переверните бисквит на другую сторону. Сверните бисквит в рулет пока он еще горячий.

11 . Этап

Смажьте бисквит подготовленной пропиткой по всей поверхности с помощью силиконовой кисточки.

12 . Этап

Выложите яблочное повидло, разровняйте по всей поверхности, не доходя до кромки примерно 1,5-2 см. Сверните в рулет, выложите на противень "швом" вниз.

13 . Этап

Приготовьте итальянскую меренгу, для этого взбейте в пышную пену яичный белок.

14 . Этап

Приготовьте сахарный сироп, для этого всыпьте в сотейник 60 грамм сахара, добавьте 20 мл. воды, нагрейте не мешая, проварите 3 минуты с момента закипания.

15 . Этап

Тонкой струйкой вливайте горячий сахарный сироп к взбитому белку, продолжая взбивать на высокой скорости миксера до стойких пиков.

16 . Этап

Нанесите меренгу на бисквитный рулет и отправьте в духовку при самой высокой температуре примерно на 1 минуту до образования легкого золотистого цвета.

17 . Этап

Дайте рулету немного настояться, после чего наливайте чай, кофе и зовите всех к столу, это очень вкусно, настоящее лакомство!