Ингредиенты для - Люля-кебаб из баранины
Как вкусно приготовить - Люля-кебаб из баранины
1. Этап
Итак. Берем баранью ляжку. Срезаем с неё мякоть.
2. Этап
Мякоть моем и удаляем сухожилия и лишний жир.
3. Этап
Мелко рубим мясо топориком до консистенции фарша. Можно провернуть и на мясорубке, но мы делаем как на востоке.
4. Этап
Так же мелко измельчаем курдючное сало (можно взять и свиное)
5. Этап
Добавляем к фаршу сало, специи (зиру и кориандр), зелень (лучше кинзу), солим и перчим.
6. Этап
Хорошенько вымешиваем фарш. Без лишней жидкости он будет готов для формирования люля-кебаба уже минут через 10-15.
7. Этап
Формируем не очень толстые колбаски на шампурах (если будем готовить на мангале) или на шпажках для духовки.
8. Этап
Готовим люля-кебаб либо в духовке при температуре 200 градусов, либо на мангале до золотистой корочки. Люля-кебаб получается сочным и ароматным. Для подгарнировки режем лук колечками, сбрызгиваем уксусом и смешиваем с зеленью. Готово!
