Лосось малосольный

1. Этап

Вот - ингредиенты, из которых мы будем готовить малосольного лосося.

2. Этап

Промываем филе лосося, очищаем от кожуры (опционально, можно пока оставить, а очистить уже после засолки).

3. Этап

Мелко рубим нашу зелень.

4. Этап

Кладем рыбу в удобную подходящую тару (у меня - форма для запекания), застланную пекарской бумагой. Щедро натираем рыбку солью, перцем и сахаром.

5. Этап

Сверху присыпаем рыбу зеленью.

6. Этап

Полностью заворачиваем рыбу в пекарскую бумагу (если нет - можно в фольгу).

7. Этап

Ставим нашу рыбку под пресс где-то на двое суток - пусть просаливается.

8. Этап

По истечению этого времени достаем просоленную рыбку из пекарской бумаги и аккуратненько начинаем нарезать на кусочки. Я делаю это так - в левой руке держу рыбу, в правой держу нож, и под углом в 45 градусов подрезаю. Величина ломтиков - чтобы было удобно закусывать.

9. Этап

Нарезанные кусочки малосольного лосося красиво сервируем и подаем. Мммм... :)