Name: Луковые Улитки
Prep time: 1 h 40 min
Cook time: 1 h 40 min
Yield: 10
Ingredients: Мука пшеничная - 500 г; Дрожжи - 7 г; Вода - 250 мл; Масло подсолнечное - 3 ст. л.; Сахар - 1 ч. л.; Соль - 0,5 ч. л.; Соевый соус - 3 ст. л.; Лук репчатый - 1 шт; Картофель - 0,5 кг; Шампиньоны - 400 г

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 40 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Луковые Улитки

1. Мука пшеничная - 500 г

2. Дрожжи - 7 г

3. Вода - 250 мл

4. Масло подсолнечное - 3 ст. л.

5. Сахар - 1 ч. л.

6. Соль - 0,5 ч. л.

7. Соевый соус - 3 ст. л.

8. Лук репчатый - 1 шт

9. Картофель - 0,5 кг

10. Шампиньоны - 400 г

Как вкусно приготовить - Луковые Улитки

1. Этап

Приготовим дрожжевое тесто. Дрожжи разведем в теплой воде (3-4 ст. л.) с сахаром. Добавим 2-3 ст. л. просеянной муки. Должно быть густое тесто, как для оладий. Все перемешать и поставить в теплое место, накрыв полотенцем. Чтобы убыстрить процесс, я в начале просеяла 3 ст. л. муки для опары, а поставив опару в теплое место подходить, просеяла два раза остальную муку, добавив в нее соль. Опара считается готовой, когда поднявшаяся шапка начинает слегка опадать.

2. Этап

Просеянную муку всыпать в посуду для теста, влить постепенно теплую воду ~200 мл, хорошо перемешать. Добавить опару, и продолжать месить тесто. Влить 2-3 ст. л. растительного масла. Месить до тех пор, пока тесто не будет отставать от рук и посуды. Тесто получается такое мягкое, приятное на ощупь, можно сказать "легкое тесто". Готовое тесто накрываем полотенцем и ставим в теплое место (у меня батарея) на ~1,5 ч. За это время необходимо обмять поднявшееся тесто 1-2 раза и дать снова подняться.

1. Этап. Луковые Улитки: Просеянную муку всыпать в посуду для теста, влить постепенно теплую воду ~200 мл, хорошо перемешать. Добавить опару, и продолжать месить тесто. Влить 2-3 ст. л. растительного масла. Месить до тех пор, пока тесто не будет отставать от рук и посуды. Тесто получается такое мягкое, приятное на ощупь, можно сказать

3. Этап

А в это время готовим начинку. Чистим и отвариваем в подсоленной воде картофель. Репчатый лук очищаем, мелко нарезаем и выкладываем в сковороду с маслом.

1. Этап. Луковые Улитки: А в это время готовим начинку. Чистим и отвариваем в подсоленной воде картофель. Репчатый лук очищаем, мелко нарезаем и выкладываем в сковороду с маслом.

4. Этап

Мелко нарезаем отваренные грибы и добавляем к луку, слегка подсаливаем, можно добавить специи, перемешиваем и обжариваем. Затем вливаем 2 ст. л. соуса Kikkoman и еще 2-3 мин. держим на огне.

1. Этап. Луковые Улитки: Мелко нарезаем отваренные грибы и добавляем к луку, слегка подсаливаем, можно добавить специи, перемешиваем и обжариваем. Затем вливаем 2 ст. л. соуса Kikkoman и еще 2-3 мин. держим на огне.

5. Этап

Сваренный картофель мнем толкушкой.

6. Этап

К картофелю кладем грибы с луком. Если у вас начинка слишком плотная, вы можете добавить 1 ст. л. соуса Kikkoman. Включаем духовку на 180 С.

1. Этап. Луковые Улитки: К картофелю кладем грибы с луком. Если у вас начинка слишком плотная, вы можете добавить 1 ст. л. соуса Kikkoman. Включаем духовку на 180 С.

7. Этап

Готовое тесто визуально делим на 3 части, с одной работаем, а остальное тесто снова кладем в миску и накрываем полотенцем или пленкой. На разделочной доске раскатаем тесто, делим его на равные части, скатаем шарики и закрываем полотенцем.

1. Этап. Луковые Улитки: Готовое тесто визуально делим на 3 части, с одной работаем, а остальное тесто снова кладем в миску и накрываем полотенцем или пленкой. На разделочной доске раскатаем тесто, делим его на равные части, скатаем шарики и закрываем полотенцем.

8. Этап

Достаем шарик, вначале раскатаем его в ладонях, а потом на доске, получается лепешка овальной формы. Смазать лепешку подсолнечным маслом, выложить равномерно начинку (1 ст. л., не больше, тесто очень тонкое),

1. Этап. Луковые Улитки: Достаем шарик, вначале раскатаем его в ладонях, а потом на доске, получается лепешка овальной формы. Смазать лепешку подсолнечным маслом, выложить равномерно начинку (1 ст. л., не больше, тесто очень тонкое),

9. Этап

Скатать рулетом,

10. Этап

и свернуть в одну сторону (улиткой).

11. Этап

Выложить "Улитки" на смазанный маслом противень, смазать крепким, сладким чаем с добавлением растительного масла, и выпекать при t 190 С до готовности, ~30 мин.