Ингредиенты
| № | Название | Значение |
|---|---|---|
| 1. | Мука Тесто | 300 гр. |
| 2. | Сахар Тесто | 300 гр. |
| 3. | Сметана Тесто | 300 гр. |
| 4. | Масло сливочное Тесто | 110 гр. |
| 5. | Лимон Тесто | 1 шт. |
| 6. | Белок куриного яйца Тесто | 4 шт. |
| 7. | Разрыхлитель Тесто | 1 ст. л. |
| 8. | Ваниль Тесто | 1 ст. л. |
| 9. | Соль Тесто | 1 ст. л. |
| 10. | Малина Крем | 80 гр. |
| 11. | Сахар Крем | 200 гр. |
| 12. | Масло сливочное Крем | 160 гр. |
| 13. | Ваниль Крем | 160 гр. |
| 14. | Сливки Крем | 80 гр. |
| 15. | Соль Крем | 80 гр. |
Приготовление
1 . Этап
Сначала нужно натереть цедру лимона в достаточно глубокую емкость (в ней мы в дальнейшем будем взбивать тесто) и выдавить сок лимона, который нам понадобится позже. Затем к лимонной цедре добавить сахар и хорошо перемешать, чтоб объединить их (можно с помощью миксера).
2 . Этап
Просейте вместе муку, разрыхлитель и соль. В отдельной миске взбейте сметану с яичными белками до однородности.
3 . Этап
К лимонной цедре добавить масло и взбивайте на средней скорости пока смесь из масла и сахара не станет пушистой. Добавьте ванильный экстракт, лимонный сок и снова взбейте.
4 . Этап
Продолжая взбивать, добавляйте небольшими порциями поочередно мучную и сметанную смеси. После того как все будет добавлено взбивать тесто еще пару минут.
5 . Этап
Подготовьте формочки для выпечки и наполните их на 3/4 тестом (у меня жесткие бумажные формочки диаметром 5 см).
6 . Этап
Выпекать 18-20 минут при температуре 175 градусов.
7 . Этап
Пока выпекаются капкейки приготовьте крем: измельчите малину до состояния пюре и протрите ее через сито. Добавьте сливочное масло комнатной температуры, ванильный экстракт и щепотку соли, взбейте. Добавьте сахар и продолжайте взбивать до его растворения.
8 . Этап
Затем также продолжая взбивать добавляйте к малиновой массе по одной столовой ложке взбитые сливки. Наполните малиновым кремом кондитерский мешок.
9 . Этап
Выдавите крем поверх готовых капкейков.
10 . Этап
Украсьте дополнительно ягодами и ломтиком лимона для красоты! Также можно присыпать разноцветной посыпкой или шоколадной крошкой! Разве не замечательное угощение для ваших гостей?!))
11 . Этап
Такие восхитительные капкейки придутся по вкусу даже самому привередливому гурману!))
12 . Этап
Угощайтесь! Приятного чаепития!
