Лимонный чизкейк без выпечки

1. Этап

Подготовьте все необходимые ингредиенты по списку.

2. Этап

Приготовьте основу. В чашу блендера выложите песочное печенье и измельчите его в мелкую крошку.

3. Этап

Добавьте к печенью растопленное сливочное масло и перемешайте все в блендере. Должна получиться консистенция как мокрый песок.

4. Этап

Форму для выпечки диаметром 16 см. выстелите ацетатной пленкой, а дно оберните в несколько слоев фольги. Выложите основу из печенья и плотно ее утрамбуйте.

5. Этап

Для сырного слоя замочите желатин в холодной воде, дайте набухнуть, а затем распустите на водяной бане или в микроволновке короткими импульсами.

6. Этап

С одного лимона снимите цедру и выдавите сок.

7. Этап

В чашу блендера выложите сливочный сыр, йогурт и сахар. Перемешайте до однородности.

8. Этап

Добавьте сок и цедру лимона.

9. Этап

Влейте распущенный желатин и снова перемешайте.

10. Этап

Должна получиться однородная жидкая масса.

11. Этап

Приготовленную сырную массу вылейте в форму на основу из печенья. Уберите в холодильник на 3-4 часа.

12. Этап

Приготовьте желе. В сотейнике смешайте воду, сахар и сок лимона. Доведите до кипения.

13. Этап

Желатин замочите в холодной воде и дайте ему набухнуть.

14. Этап

В сироп из сахара с лимонным соком добавьте желтый краситель, перемешайте и снимите с плиты. Сразу в горячий сироп добавьте набухший желатин и тщательно перемешайте.

15. Этап

Достаньте застывший чизкейк из холодильника, украсьте тонко нарезанными дольками лимона и голубикой.

16. Этап

Налейте аккуратно теплое желе и уберите в холодильник еще на несколько часов до полного застывания.

17. Этап

Достаньте приготовленный лимонный чизкейк и аккуратно достаньте из формы. Переложите на тарелку.

18. Этап

Нарежьте на кусочки и подавайте. Приятного аппетита!