Лимонный кекс с маком и мятой

1. Этап

Подготовьте продукты для приготовления лимонного кекса. Масло заранее достаньте из холодильника, чтобы оно стало мягким. Если используете крупные яйца, достаточно одного яйца.

2. Этап

Соедините сухие ингредиенты: муку, разрыхлитель, соль и просейте через мелкое сито.

3. Этап

Всыпьте в сухую смесь мак и измельченную и сухой мятный порошок. Перемешайте компоненты между собой венчиком.

4. Этап

В дежу кухонной машины всыпьте сахар и натрите цедру с половины лимона. Разотрите цедру с сахаром, силиконовой лопаткой, чтобы аромат лимона впитался в сахар. Добавьте мягкое сливочное масло и взбейте массу до однородного состояния.

5. Этап

Продолжая взбивать по одному введите яйца.

6. Этап

Влейте в яично-масляную смесь молоко.

7. Этап

Соедините жидкую составляющую с сухой смесью и замесите тесто.

8. Этап

Форму для кекса заполните тестом на 3/4 объема. Для надежности можно смазать форму сливочным или растительным маслом без запаха. Выпекайте кекс в духовке, разогретой до 180 градусов 40-45 минут.

9. Этап

Готовый кекс остудите и извлеките из формы. Для глазури смешайте сахарную пудру с 1 ст.л. лимонного сока и покройте кекс сверху.

10. Этап

Кекс получается очень ароматным, с влажной и слегка хрустящей текстурой мякиша.

11. Этап

Такая выпечка станет отличным дополнением любого чаепития!