Штрудель с тыквой
Информация о рецепте
Recipe Icon - Master recipes
Приготовление:
1 час.
Recipe Icon - Master recipes
Количество порций:
4
Recipe Icon - Master recipes
Источник:

Ингредиенты для - Штрудель с тыквой

1. Тыква - 500 грамм
2. Изюм - 60 грамм
3. Сахарная пудра - 1 ст. ложка
4. Вода - 75 миллилитров
5. Мука - 125 грамм
6. Корица - 0,5 чайных ложки
7. Цедра лимона - 1 чайная ложка
8. Коньяк - 3 ст. ложки
9. Масло растительное - 1,5 ст. ложки
10. Уксус - 0,5 чайных ложки
11. Масло сливочное - 35 грамм
12. Сухарная крошка - 80 грамм
13. Соль - 1 щепотка
14. Сахар - 5 ст. ложек
15. Смесь яйца и молока - 1 ст. ложка

Как вкусно приготовить - Штрудель с тыквой

1. Этап

Подготовьте ингредиенты для приготовления штруделя с тыквой.

1. Этап. Штрудель с тыквой: Подготовьте ингредиенты для приготовления штруделя с тыквой.

2. Этап

Очищенную тыкву приготовьте на пару или положите в посуду для СВЧ и отправьте в микроволновую печь на 7 минут.

1. Этап. Штрудель с тыквой: Очищенную тыкву приготовьте на пару или положите в посуду для СВЧ и отправьте в микроволновую печь на 7 минут.

3. Этап

В воду влейте растительное масло (1 ст. ложка + 1 ч. ложка), добавьте щепотку соли и 0,5 ч. ложки уксуса.

1. Этап. Штрудель с тыквой: В воду влейте растительное масло (1 ст. ложка + 1 ч. ложка), добавьте щепотку соли и 0,5 ч. ложки уксуса.

4. Этап

Частями вмешайте муку, замесите тесто, месите руками минут 7-10, пока тесто не станет очень эластичным и не будет прилипать к столу, положите в пакет и уберите в холодильник на то время, пока занимаетесь начинкой.

1. Этап. Штрудель с тыквой: Частями вмешайте муку, замесите тесто, месите руками минут 7-10, пока тесто не станет очень эластичным и не будет прилипать к столу, положите в пакет и уберите в холодильник на то время, пока занимаетесь начинкой.

5. Этап

Хорошо промойте изюм и залейте его тремя ст. ложками крепкого алкоголя, например коньяком. В данном рецепте использован сливочный ликер "Айриш-крим".

1. Этап. Штрудель с тыквой: Хорошо промойте изюм и залейте его тремя ст. ложками крепкого алкоголя, например коньяком. В данном рецепте использован сливочный ликер

6. Этап

Выложите на сковороду сливочное масло и обжарьте на нем сухарную крошку.

1. Этап. Штрудель с тыквой: Выложите на сковороду сливочное масло и обжарьте на нем сухарную крошку.

7. Этап

Переложите обжаренную крошку в миску, всыпьте сахарный песок и корицу.

1. Этап. Штрудель с тыквой: Переложите обжаренную крошку в миску, всыпьте сахарный песок и корицу.

8. Этап

Хорошо перемешайте до однородного состояния.

1. Этап. Штрудель с тыквой: Хорошо перемешайте до однородного состояния.

9. Этап

Подготовленную тыкву мелко нарежьте или натрите на терке, добавьте 1 ч. ложку лимонной или апельсиновой цедры.

1. Этап. Штрудель с тыквой: Подготовленную тыкву мелко нарежьте или натрите на терке, добавьте 1 ч. ложку лимонной или апельсиновой цедры.

10. Этап

Слегка присыпьте мукой рабочую поверхность стола и очень тонко раскатайте тесто, помогая себе руками вытягивать его в стороны. У австрийских хозяюшек эталон толщины теста такой, чтобы через него можно было читать газету.

1. Этап. Штрудель с тыквой: Слегка присыпьте мукой рабочую поверхность стола и очень тонко раскатайте тесто, помогая себе руками вытягивать его в стороны. У австрийских хозяюшек эталон толщины теста такой, чтобы через него можно было читать газету.

11. Этап

Насыпьте на раскатанное тесто ровным слоем крошку, таким образом, чтобы оставались свободными края теста.

1. Этап. Штрудель с тыквой: Насыпьте на раскатанное тесто ровным слоем крошку, таким образом, чтобы оставались свободными края теста.

12. Этап

На крошку выложите тыкву, сверху изюм.

1. Этап. Штрудель с тыквой: На крошку выложите тыкву, сверху изюм.

13. Этап

Подверните внутрь края теста.

1. Этап. Штрудель с тыквой: Подверните внутрь края теста.

14. Этап

Аккуратно, стараясь не повредить тесто, начните сворачивать рулет.

1. Этап. Штрудель с тыквой: Аккуратно, стараясь не повредить тесто, начните сворачивать рулет.

15. Этап

Выложите штрудель на бумагу для выпечки, смажьте смесью яйца и молока.

1. Этап. Штрудель с тыквой: Выложите штрудель на бумагу для выпечки, смажьте смесью яйца и молока.

16. Этап

Выпекайте штрудель 25-30 минут при температуре 180 градусов. Слегка остывший штрудель можно присыпать сахарной пудрой.

1. Этап. Штрудель с тыквой: Выпекайте штрудель 25-30 минут при температуре 180 градусов. Слегка остывший штрудель можно присыпать сахарной пудрой.

17. Этап

Штрудель с тыквой получился ароматным и очень вкусным, он отлично сочетается с кофе. От души рекомендую попробовать эту вкусную австрийскую выпечку!

1. Этап. Штрудель с тыквой: Штрудель с тыквой получился ароматным и очень вкусным, он отлично сочетается с кофе. От души рекомендую попробовать эту вкусную австрийскую выпечку!