Лимонный кекс с мятой

1. Этап

Подготовьте необходимые ингредиенты.

2. Этап

Мяту вымойте, с веточек снимите листочки.

3. Этап

Переложите листочки мяты в чашу блендера. Добавьте столовую ложку сахара. Измельчите в кашицу.

4. Этап

С половинки лимона снимите цедру и выдавите сок.

5. Этап

В просторной чаше соедините яйца, лимонный сок и сахар. Взбейте миксером в пышную массу.

6. Этап

Добавьте мягкое масло. Взбейте еще раз.

7. Этап

Всыпьте муку, разрыхлитель для теста, цедру лимона. Взбейте миксером.

8. Этап

Добавьте мяту с сахаром и еще раз хорошо перемешайте.

9. Этап

Готовое тесто должно получиться густое и вязкое.

10. Этап

Форму для кекса застелите пекарской бумагой. Перелейте в неё тесто. Оставьте на столе на 10 минут. За это время разогрейте духовку до 180 градусов. По истечении времени выпекайте кекс в течение 30-35 минут. Ориентируйтесь на свою духовку.

11. Этап

Через указанное время, проверьте готовность кекса деревянной шпажкой. Она должна быть сухой.

12. Этап

Готовый кекс переложите на доску или блюдо и хорошо охладите.

13. Этап

Оформите кекс по желанию и подавайте к столу.

14. Этап

Приятного аппетита!