Рулет бисквитный с ягодами

1. Этап

1. Включите духовку нагреваться на 200 градусов. Противень застелите пергаментной бумагой и смажьте растительным маслом (бумагу). Ягоды промойте (если у вас - свежие), выложите в кастрюлю и засыпьте сахаром. Помешивая, доведите до кипения. Затем снимите с огня. Главное, чтобы сахар растворился.

2. Этап

2. Обваренные ягоды протрите через сито в другую кастрюлю.

3. Этап

3. Косточки выбросите.

4. Этап

4. Протертые ягоды оставьте до остывания.

5. Этап

5. 3 яйца и 2 желтка слегка взбейте венчиком с 1/2 стакана сахара. Затем поместите на водяную баню и, помешивайте, пока сахар не растает, а яичная масса не станет теплой.

6. Этап

6. Затем взбейте яйца с сахаром миксером до белой пены.

7. Этап

7. Масло растопите до жидкого состояния. Во взбитые яйца добавьте просеянную муку и щепотку соли. Помешивая, введите растопленное масло.

8. Этап

8. В подготовленный противень для запекания (желательно, чтобы он не был огромным) вылейте тесто.

9. Этап

9. Выпекайте тесто в разогретой духовке в течение 5-7 минут.

10. Этап

10. Готовый корж выложите на кухонное полотенце. Снимите бумагу и заверните корж в рулет прямо с полотенцем.

11. Этап

12. Пока бисквитный корж остывает, приготовим начинку. Взбейте охлажденные сливки до густой пены.

12. Этап

12. Отдельно взбейте сливочный сыр, ванилин и 1/4 стакана сахара. Затем аккуратно смешайте полученную смесь со взбитыми сливками.

13. Этап

13. Остывший бисквит смажьте ягодной начинкой. Затем, поверх ягод, нанесите сливочный слой.

14. Этап

14. Старайтесь слои между собой не смешивать. Разровняйте крем лопаточкой.

15. Этап

15. Заверните рулет.

16. Этап

16. Готовый рулет посыпьте сахарной пудрой и украсьте свежими ягодами. Приятного аппетита!