Ингредиенты для - Суп из белой фасоли с песто
Как вкусно приготовить - Суп из белой фасоли с песто
1. Этап
Готовлю продукты для приготовления крем- супа. Фасоль предварительно заливаю холодной водой и оставляю на ночь.
2. Этап
В сотейнике разогреваю сливочное масло и оливковое масло. Добавляю измельченный лук и чеснок. Пассерую до мягкости и прозрачности.
3. Этап
Фасоль промываю в чистой воде и перекладываю в сотейник. В воде растворяю бульон домашний куриный "Ролтон" и вливаю в сотейник. Варю на минимальном огне до готовности фасоли, 90 минут.
4. Этап
Откладываю несколько целых бобов для сервировки блюда при подаче. Остальную массу пюрирую погружным блендером до гладкого однородного состояния.
5. Этап
Добавляю в суп натертый на мелкой терке пармезан и снимаю с огня. При подаче, наливаю крем- суп в миску. Сервирую целыми бобами и базиликовым песто смешанным с лимонным соком. Сверху присыпаю щепоткой черного молотого перца.
