Лимонный торт с рикоттой

1. Этап

Подготовьте ингредиенты.

2. Этап

В емкость для взбивания вбейте 1 яйцо, добавьте соль, сахар (100 грамм), ванильный сахар, взбейте миксером.

3. Этап

Добавьте размягченное сливочное масло.

4. Этап

Взбейте яичную смесь с маслом не низких оборотах.

5. Этап

Всыпьте муку.

6. Этап

Замесите тесто руками, оно должно получиться мягкое и эластичное.

7. Этап

Подготовьте форму, лучше выпекать в разъемной форме диаметром 26 см., но можно и в силиконовой, которую предварительно смажьте сливочным маслом и слегка присыпьте мукой.

8. Этап

Положите тесто в форму, руками распределите по форме, сделайте невысокие бортики высотой примерно 2 см., вилкой сделайте проколы.

9. Этап

Положите лист пергамента, всыпьте груз, например, фасоль или горох, подпеките заготовку при температуре 180 градусов 15 минут.

10. Этап

Пока печется заготовка, займитесь подготовкой начинки. В емкость для взбивания вбейте 2 яйца.

11. Этап

Всыпьте к яйцам сахар и взбейте до пышности и растворения сахара.

12. Этап

Снимите цедру с лимона и добавьте её в начинку.

13. Этап

Отожмите 30 мл. лимонного сока и тоже отправьте в начинку.

14. Этап

Добавьте рикотту и взбейте.

15. Этап

Ножом мелко порубите шоколад.

16. Этап

Всыпьте шоколад в начинку, размешайте.

17. Этап

Влейте начинку в предварительно подпеченную форму. Сверху на начинку выложите дольки слив, слегка утапливая их. Выпекайте при температуре 180 градусов 35-40 минут.

18. Этап

Готовый торт охладите до комнатной температуры, прежде чем извлекать из формы.

19. Этап

Переложите торт на тарелку, при желании можно посыпать сахарной пудрой.

20. Этап

Режьте торт на кусочки и наслаждайтесь нежным вкусом рикотты в сочетании с лимоном и шоколадом, это очень вкусно!