Name: Ливанская мусака с чесночным соусом
Prep time: 1 h 10 min
Cook time: 1 h 10 min
Yield: 4
Ingredients: Баклажан - 1 шт; Масло оливковое - 8 ст. л.; Соль - 1,5 ч. л.; Лук репчатый - 1 шт; Чеснок - 2 зуб.; Зира - 2 ч. л.; Корица - 1.5 ч. л.; Смесь специй - 3/4 ч. л.; Томаты в собственном соку - 400 г; Нут - 400 г; Петрушка - 40 г; Вода - 100 мл; Паста - 140 г; Чеснок - 3 зуб.; Лимонный сок - 2 ст. л.; Масло оливковое - 3 ст. л.; Соль - 1/2 ст. л.; Вода - 115 мл

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 10 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Ливанская мусака с чесночным соусом

Мусака

1. Баклажан 1 шт

2. Масло оливковое 8 ст. л.

3. Соль 1,5 ч. л.

4. Лук репчатый 1 шт

5. Чеснок 2 зуб.

6. Зира 2 ч. л.

7. Корица 1.5 ч. л.

8. Смесь специй 3/4 ч. л.

9. Томаты в собственном соку 400 г

10. Нут 400 г

11. Петрушка 40 г

12. Вода 100 мл

Соус

1. Паста 140 г

2. Чеснок 3 зуб.

3. Лимонный сок 2 ст. л.

4. Масло оливковое 3 ст. л.

5. Соль 1/2 ст. л.

6. Вода 115 мл

Как вкусно приготовить - Ливанская мусака с чесночным соусом

1. Этап

Разогреть духовку до 240С. Нарезать баклажан в продольном направлении на 4 части, а затем каждую четвертинку на кусочки 4см толщиной максимум. В ёмкости для запекания обвалять кусочки баклажана в оливковом масле (4 столовых ложки) и соли (1 чайная ложка). Запекать их, уложенных в один слой, где-то 15-18 минут

2. Этап

В глубокой ёмкости на среднем огне разогреть 4 столовых ложки масла, добавить чеснок и лук. Томить на медленном огне 15 минут.

1. Этап. Ливанская мусака с чесночным соусом: В глубокой ёмкости на среднем огне разогреть 4 столовых ложки масла, добавить чеснок и лук. Томить на медленном огне 15 минут.

3. Этап

Добавить зиру, корицу и смесь специй. Перемешать. Жарить 30 секунд.

4. Этап

Добавить томаты в собственном соку, нут, баклажан и половину чайной ложки соли. Уменьшить огонь до минимума, накрыть крышкой и томить 30 минут, иногда помешивая и добавляя вод. Всего я добавила 100 мл воды. По окончании готовки блюдо посыпать петрушкой.

1. Этап. Ливанская мусака с чесночным соусом: Добавить томаты в собственном соку, нут, баклажан и половину чайной ложки соли. Уменьшить огонь до минимума, накрыть крышкой и томить 30 минут, иногда помешивая и добавляя вод. Всего я добавила 100 мл воды. По окончании готовки блюдо посыпать петрушкой.

5. Этап

Для тахинно-чесночного соуса в отдельной ёмкости смешать чеснок, тахини, лимонный сок, оливковое масло, соль и воду. Пробить соус блендером до однородности.