Ингредиенты для - Маффины Захер
Как вкусно приготовить - Маффины Захер
1 . Этап
Разогреть 75 мл молока до кипения (я нагревала в СВЧ) и растворить в нём 50 г шоколада, предварительно нарезанного на небольшие кусочки. Дать шоколадному молоку остыть.
2 . Этап
Сухие составляющие. Соединить 125 г муки, 7,5 г разрыхлителя, 20 г какао-порошка и 25 г кукурузного крахмала, размешать.
3 . Этап
Мягкое масло (или пекарский маргарин) взбить с сахаром, постепенно ввести 2 яйца и ещё 25 г кукурузного крахмала. Взбить всё миксером в пышную пену.
4 . Этап
Дальше вводим лопаткой в 3-4 приёма шоколадное молоко и сухие ингредиенты, просеивая их через ситечко в тесто.
5 . Этап
Замешиваем гладкое тесто.
6 . Этап
Распределить тесто по силиконовым формочкам, заполняя их на 3/4 (или выложить в металлические формочки, предварительно смазав их маслом и присыпав мукой).
7 . Этап
Выпекать в предварительно разогретой до 200°С духовке 25-30 мин. Кексы вынуть из формочек и дать им полностью остыть.
8 . Этап
Ножом с пилочкой аккуратно разрезать кексы поперёк! Осторожно, они очень воздушные!
9 . Этап
Выложить на нижнюю половинку кекса по 1 ч. л. фруктового конфитюра. Накрыть верхней.
10 . Этап
На водяной бане растопить оставшиеся 200 г шоколада.
11 . Этап
И обильно смазать кексы шоколадом сверху и по бокам.
12 . Этап
Посыпать какао. Дать застыть.
13 . Этап
Наслаждайтесь великолепной шоколадной выпечкой с кофе.
14 . Этап
Или с рюмочкой благородных напитков.