Малиновый торт

1. Этап

Белки отделить от желтков.

2. Этап

Взбить белки.

3. Этап

Добавлять понемногу сахар, белки должны сохранять форму.

4. Этап

В белки просеять муку, пудру и миндальную муку (или тертый миндаль).

5. Этап

Аккуратно замесите тесто, чтоб белки не сели.

6. Этап

Разложить тесто на лист пергамента тонким слоем и выпекать пр и180 градусах 15 минут.

7. Этап

Зубочисткой проверьте готовность теста.

8. Этап

Для малинового желе замочите 2 пакетика желатина в холодной воде.

9. Этап

Малину измельчите, в кастрюле доведите ее до кипения вместе с сахаром. Добавьте желатин и мешайте до полного растворения.

10. Этап

Желе вылейте в такую же по размеру форму, что и миндальное тесто. И дайте ему застыть в холодильнике.

11. Этап

Для крема растворите желатин в холодной воде.

12. Этап

Желтки взбейте с сахаром в кастрюле.

13. Этап

Добавьте молоко и ванилин и поставьте на слабый огонь постоянно помешивая.

14. Этап

Как только желтки приобретут текстуру сгущенного молока, добавьте желатин и непрерывно мешайте до полного растворения. Охладите до комнатной температуры.

15. Этап

Сливки взбить.

16. Этап

К сливкам добавить желтки с желатином.

17. Этап

Осторожно перемешать и употреблять немедленно.

18. Этап

Собрать торт. На слой миндаля положить слой желатина.

19. Этап

Сверху смазать кремом. Повторите слои еще 2 раза. Украсьте фруктами.

20. Этап

Охладите торт перед подачей. Приятного аппетита!