Name: Мамины помидоры на зиму без уксуса
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: Помидоры - 2 килограмма; Чеснок - 7-8 зубчиков; Перец черный горошек - 35 штук; Горячая вода - 1 литр; Соль - 1,5 ст. ложки; Масло растительное - 2 ст. ложки; Лимонная кислота - 1/4 чайных ложки; Сельдерей - 1/2 пучка

Информация о рецепте

Приготовление:

40 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Мамины помидоры на зиму без уксуса

1. Помидоры - 2 килограмма

2. Чеснок - 7-8 зубчиков

3. Перец черный горошек - 35 штук

4. Горячая вода - 1 литр

5. Соль - 1,5 ст. ложки

6. Масло растительное - 2 ст. ложки

7. Лимонная кислота - 1/4 чайных ложки

8. Сельдерей - 1/2 пучка

Как вкусно приготовить - Мамины помидоры на зиму без уксуса

1. Этап

Подготовьте указанные ингредиенты. Лучше всего приобретать томаты сорта "Сливка", они отлично держат форму.

2. Этап

Помидоры промойте в воде и выложите как можно плотнее в промытые чистые банки.

3. Этап

Очистите чесночные зубчики от шелухи, промойте в воде вместе с веточками сельдерея. Выложите в банки.

4. Этап

Вскипятите воду и влейте кипяток в банки. Накройте банки крышками, и пропарьте томаты 10 минут. Закручивать крышки не нужно!

1. Этап. Мамины помидоры на зиму без уксуса: Вскипятите воду и влейте кипяток в банки. Накройте банки крышками, и пропарьте томаты 10 минут. Закручивать крышки не нужно!

5. Этап

Всыпьте соль, лимонную кислоту в кастрюлю и добавьте горошины черного перца. Если решите добавить другие специи, то сделайте это на этом этапе. Слейте воду из банок с томатами в кастрюлю, долейте еще 100 мл. и вскипятите. Соль должна полностью раствориться. Влейте в горячий рассол растительное масло и перемешайте.

1. Этап. Мамины помидоры на зиму без уксуса: Всыпьте соль, лимонную кислоту в кастрюлю и добавьте горошины черного перца. Если решите добавить другие специи, то сделайте это на этом этапе. Слейте воду из банок с томатами в кастрюлю, долейте еще 100 мл. и вскипятите. Соль должна полностью раствориться. Влейте в горячий рассол растительное масло и перемешайте.

6. Этап

Поочередно заливайте маринад в банки с пропаренными томатами и сразу закручивайте их крышками по резьбе или с помощью ключа для консервации. Таким образом законсервируйте и остальные банки. Оставьте их при комнатной температуре остывать на 2-3 часа. После этого перенесите в место хранения.