Мандариновый гоголь-моголь

1 . Этап

Продукты, которые нам понадобятся для мандаринового гоголя-моголя:

2 . Этап

Самое сложное отделить белки от желтков в перепелиных яйцах. Белки убираем в холодильник. В блендере мандарины превращаем в сок (остатки пленок я перетерла через сито). Добавляем желтки, сахарную пудру, взбиваем до получения пышной массы.

3 . Этап

Белки взбиваем до устойчивых пиков.

4 . Этап

Вливаем молоко, перемешиваем и вводим белки.

5 . Этап

Белки аккуратно помешать ложкой с основной массой до однородности. Разливаем по креманкам.