Маринованные опята с чесноком

1. Этап

Перебираем опята и промываем их под проточной водой.

2. Этап

Перекладываем грибы в кастрюлю, заливаем холодной водой и оставляем на 1,5 часа, затем воду сливаем и опять промываем опята.

3. Этап

Теперь выкладываем грибы в глубокую кастрюлю, снова заливаем водой и ставим на огонь, варим опята 1,5 часа с момента закипания, снимаем образующуюся пену.

4. Этап

По истечении времени мы снимаем кастрюлю с огня и откидываем опята на дуршлаг, чтобы стекла вода.

5. Этап

Теперь займемся маринадом, в чистую кастрюлю наливаем литр воды, добавляем уксус, соль, сахар и специи. Ставим кастрюлю на огонь и доводим жидкость до кипения.

6. Этап

В кипящий маринад выкладываем отваренные опята и варим все еще 20 минут.

7. Этап

За несколько минут до готовности добавляем в кастрюлю нарезанный небольшими кубиками чеснок.

8. Этап

Затем раскладываем грибы по стерилизованным баночкам.

9. Этап

Прикрываем их крышками и стерилизуем еще 20 минут.

10. Этап

Закатываем банки, переворачиваем их дном вверх и оставляем так до полного остывания. Храним опята в прохладном темном месте. Приятного аппетита!