Торт Медовик

1. Этап

Подготовим ингредиенты.

2. Этап

Берем небольшую мисочку, взбиваем в ней яйца с содой.

3. Этап

Берем глубокую кастрюлю, кладем туда мед и 1 стакан сахара. Ставим на медленный огонь.

4. Этап

На медленном огне, помешивая, доводим смесь до кипения. Сахар к тому времени полностью растворится в меде.

5. Этап

Когда смесь начнет медленно кипеть, вводим в кастрюлю смесь яиц с содой, приготовленную в самом начале. Быстро помешивая ложкой, продолжаем нагревать смесь. Когда смесь увеличится в объеме и станет похожей на пену, снимаем смесь с огня.

6. Этап

В получившуюся массу небольшими порциями вводим муку. Ложкой замешиваем тесто (руками месить тесто для этого торта неудобно).

7. Этап

У вас должно получиться плотное, вязкое тесто.

8. Этап

Получившееся тесто разделяем на 10 равных частей, каждую из которых тонко раскатываем. Делать это нужно на присыпанной мукой рабочей поверхности.

9. Этап

Из раскатанных пластов теста нужно вырезать круглые коржи. В качестве контура можно использовать подходящую по диаметру тарелку. Обрезки теста не выбрасываем - они нам еще будут нужны. Вообще, раскатывать это тесто нужно быстро - оно очень быстро твердеет и теряет эластичность.

10. Этап

Круглые коржи вместе с обрезками ставим в духовку, предварительно разогретую до 200 градусов.

11. Этап

Выпекаем ровно 5 минут, после чего вынимаем из духовки.

12. Этап

Коржи пока отставляем, а обрезки руками перетираем в крупную крошку.

13. Этап

Теперь необходимо приготовить крем. Сметану смешиваем со стаканом сахара.

14. Этап

Немножко взбиваем миксером до пышности.

15. Этап

Формируем торт. На большую плоскую тарелку кладем первый корж (желательно - самый ровный, ведь он служит основанием всей конструкции) и щедро смазываем его кремом.

16. Этап

Нехитрым способом формируем торт, выкладывая коржи друг на друга и промазывая их кремом.

17. Этап

Берем половину крошек, которые мы получили из обрезков коржей, добавляем в них столовую ложку крема. Перемешиваем.

18. Этап

Получившейся мокрой крошкой необходимо хорошенько облепить торт со всех сторон, придавая ему аккуратную форму, сглаживая неровности и т.д.

19. Этап

Оставшуюся часть крошек нужно измельчить еще меньше. Получившимися мелкими крошками обсыпаем торт по всей его поверхности.

20. Этап

Отправляем торт в холодильник хотя бы на 5-6 часов, после чего "Медовик" будет готов к употреблению. Приятного аппетита! ;)