Мусс ананасовый

1. Этап

1. Замочите листы желатина в холодной воде.

2. Этап

2. 5 ломтиков консервированного ананаса положите в высокую узкую емкость.

3. Этап

3. Измельчите их погружным миксером.

4. Этап

4. Еще 5 ломтиков ананаса мелко нарежьте.

5. Этап

5. В миске взбейте маскарпоне, сахарную пудру и ванилин, добавив часть взбитых сливок.

6. Этап

6. Соедините измельченный ананас с взбитой сырной смесью и мелко нарезанным ананасом.

7. Этап

7. Вскипятите ананасовый сок из банки, чтобы его объем стал меньше в 2 раза, и растворите в горячем соке размоченный и отжатый желатин.

8. Этап

8. Влейте растворенный желатин в миску с ананасово-сырной смесью, перемешайте.

9. Этап

9. Добавьте взбитые сливки, перемешайте.

10. Этап

10. Выложите мусс в чашки, украсьте кусочками ананаса и поставьте в холодильник до подачи на стол.