Мидии закусочные с соусом песто, тостовым сыром и пармской ветчиной

1. Этап

Мидии разморозить, обсушить.

2. Этап

Сложить в глубокую емкость, полить соевым соусом "Киккоман", немного сбрызнуть оливковым маслом, посолить, поперчить. Оставить мариноваться минут на 15.

3. Этап

Приготовить песто: погрузить в блендер пучок петрушки, пучок базилика, обжаренные любые орехи (подойдут арахис, фундук, миндаль, кедровый, бразильский и т. д), 50г сыра пармезан (поломайте на куски), зубок чеснока, соль, перец ч. м. по вкусу. Начните пюрировать все в пасту, добавляя по чуть-чуть оливковое масло. Масса нам нужна в этот раз густая, поэтому может быть, что 150мл масла будет много. Остановите блендер, попробуйте на вкус, добавьте немного лимонного сока или белого бальзамика.

4. Этап

Оставшийся соус хранится в холодильнике до 14 дней.

5. Этап

Разогрейте хорошо сковороду с оливковым маслом. Mидии слегка обсушите, быстро обжарьте их до золотистости с обеих сторон, главное - чтобы они не пустили сок, иначе они станут резиновыми и малюсенькими.

6. Этап

Мидии остудить, нафаршировать соусом песто.

7. Этап

Завернуть в слайс тостового сыра.

8. Этап

Завернуть в кусочек пармской ветчины.

9. Этап

Запечь в духовке 5 минут, чтобы только расплавился сыр. Bкусного Вам праздника!

10. Этап

С Новым годом!