Name: Набак кимчи на воде
Prep time: 1 d 14 h
Cook time: 1 d 14 h
Yield: 6
Ingredients: Пекинская капуста - 500 грамм; Дайкон - 150 грамм; Груша - 1/2 штуки; Чеснок - 3 зубчика; Корень имбиря - 3 грамма; Соль - 30 грамм; Вода - 800 мл; Красный перец - 1.5 ст. ложки; Лук зеленый - 10 грамм; Петрушка - 5 грамм; Морковь - 1 штука

Информация о рецепте

Приготовление:

1 д. 14 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Набак кимчи на воде

1. Пекинская капуста - 500 грамм

2. Дайкон - 150 грамм

3. Груша - 1/2 штуки

4. Чеснок - 3 зубчика

5. Корень имбиря - 3 грамма

6. Соль - 30 грамм

7. Вода - 800 мл

8. Красный перец - 1.5 ст. ложки

9. Лук зеленый - 10 грамм

10. Петрушка - 5 грамм

11. Морковь - 1 штука

Как вкусно приготовить - Набак кимчи на воде

1. Этап

Подготовьте все ингредиенты.

2. Этап

Дайкон очистите от кожуры и порежьте на тонкие квадратики.

3. Этап

У китайской капусты отрежьте корешок и разделите на отдельные листья. Промойте их несколько раз, слегка обсушите и тоже порежьте квадратиками.

1. Этап. Набак кимчи на воде: У китайской капусты отрежьте корешок и разделите на отдельные листья. Промойте их несколько раз, слегка обсушите и тоже порежьте квадратиками.

4. Этап

Соедините дайкон и китайскую капусту в глубокой миске, присыпьте солью и перемешайте. Оставьте на полчаса.

5. Этап

Перец кочукару замочите в 1/2 стакана теплой воды.

6. Этап

Порежьте морковь кружочками. Можно придать моркови форму цветочка, если сделать ножом 3-4 продольных бороздки длинною 2-3 мм. Стебли петрушки и зеленый лук порежьте на равные части примерно по 3-4 см. Грушу очистите от кожуры, удалите сердцевину и порежьте на тонкие квадратики. Корень имбиря и чеснок мелко измельчите, либо нарежьте тонкими ломтиками. Все подготовленные ингредиенты добавьте к китайской капусте с дайконом. Перемешайте.

1. Этап. Набак кимчи на воде: Порежьте морковь кружочками. Можно придать моркови форму цветочка, если сделать ножом 3-4 продольных бороздки длинною 2-3 мм. Стебли петрушки и зеленый лук порежьте на равные части примерно по 3-4 см. Грушу очистите от кожуры, удалите сердцевину и порежьте на тонкие квадратики. Корень имбиря и чеснок мелко измельчите, либо нарежьте тонкими ломтиками. Все подготовленные ингредиенты добавьте к китайской капусте с дайконом. Перемешайте.

7. Этап

Для рассола процедите воду с перцем кочукару через очень мелкое сито или марлю. Влейте чистую воду, добавьте соль и размешайте до ее полного растворения.

1. Этап. Набак кимчи на воде: Для рассола процедите воду с перцем кочукару через очень мелкое сито или марлю. Влейте чистую воду, добавьте соль и размешайте до ее полного растворения.

8. Этап

Овощную смесь с жидкостью, которую выделил дайкон и китайская капуста, разложите по чистым пищевым контейнерам или банкам. Залейте подготовленным рассолом. Накройте крышками. Оставьте при комнатной температуре на 1 или 2 дня для ферментации. После уберите кимчи в холодильник на хранение.