Информация о рецепте
Ингредиенты для - Наурыз коже
Как вкусно приготовить - Наурыз коже
1. Этап
Под проточной водой промываем мясо. Убираем все сухожилия, снимаем пленочки. Бросаем в кастрюлю вместе с казы (это колбаса из конины, если кто не знает). Заливаем водой, ставим на тихий огонь. Варим около трех часов.
2. Этап
Все крупы варим отдельно до полной готовности.
3. Этап
Готовое мясо и колбасу нарезаем ломтями и опять выкладываем в бульон.
4. Этап
Далее крупы и мясную массу смешиваем. Ставим на тихий огонь ровно на полчаса.
5. Этап
Натираем на мелкой терке курт. Это казахская разновидность молочных продуктов, является аналогом сухого творога. Выкладываем курт в наш бульон. Доливаем туда кумыс и немного катыка (это аналог уксуса, только на кисломолочной основе). Варим около 5 минут, добавляем специи и соль.
6. Этап
Приятного аппетита!
