Name: Немецкий торт Тающий
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Yield: 6
Ingredients: Ананас - 500 г; Куркума - 1 ч. л.; Сметана - 600 г; Крахмал - 50 г; Молоко - 750 мл; Ванилин - 750 мл; Сахар - 150 г; Яйцо куриное - 2 шт; Мука пшеничная - 150 г; Масло растительное - 9 ст. л.; Творог - 250 г

Информация о рецепте

Приготовление:

50 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Немецкий торт Тающий

1. Ананас - 500 г

2. Куркума - 1 ч. л.

3. Сметана - 600 г

4. Крахмал - 50 г

5. Молоко - 750 мл

6. Ванилин - 750 мл

7. Сахар - 150 г

8. Яйцо куриное - 2 шт

9. Мука пшеничная - 150 г

10. Масло растительное - 9 ст. л.

11. Творог - 250 г

Как вкусно приготовить - Немецкий торт Тающий

1. Этап

Для начала приготовим основу для крем-начинки - пудинг. В кастрюлю с толстым дном влить молоко, оставив 1/2 стакана, довести до кипения, тем временем в оставшемся молоке развести крахмал до полного растворения комочков. Вливать в закипевшее молоко тонкой струйкой, постоянно помешивая. Затем на медленном огне, не переставая мешать, уварить до густоты. Снять с огня. Добавить куркуму. Накрыть крышкой и поставить остывать, периодически помешивая, чтобы на поверхности не было пленки. Пару слов о крахмале. Я использовала смесь для заварного крема, там крахмал + куркума, высыпав в крем сначала испытала шок от слепящего глаза желтого цвета, но потом в готовом виде поняла, насколько он туда идеально вписывается.

2. Этап

Включаем духовку на 200 градусов. Займемся приготовлением теста. В емкость миксера с использованием насадки для теста продукты добавляем в таком порядке: - яйца с сахаром и ванилином, растереть, - затем добавить творог, перемешать, - влить растительное масло, - муку, просеянную с разрыхлителем, хорошо перемешиваем. Тесто получается густое, тягучее.

1. Этап. Немецкий торт Тающий: Включаем духовку на 200 градусов. Займемся приготовлением теста. В емкость миксера с использованием насадки для теста продукты добавляем в таком порядке: - яйца с сахаром и ванилином, растереть, - затем добавить творог, перемешать, - влить растительное масло, - муку, просеянную с разрыхлителем, хорошо перемешиваем. Тесто получается густое, тягучее.

3. Этап

Вернемся к основе крем-начинки. Если ананас консервированный, то ананасы откинуть на дуршлаг, а затем обсушить бумажным или тканным полотенцем. Я взяла ананасы кусочками, если берете шайбы вам придется их еще мелко нарезать. Очень важный момент - тщательно обсушить ананас, иначе крем-начинка будет чересчур жидкой и совсем уплывет в готовом виде. Нам это не нужно. Итак, обсушенные кусочки ананаса добавляем в основу - пудинг. Осторожно перемешиваем, равномерно распределяя ананасы.

1. Этап. Немецкий торт Тающий: Вернемся к основе крем-начинки. Если ананас консервированный, то ананасы откинуть на дуршлаг, а затем обсушить бумажным или тканным полотенцем. Я взяла ананасы кусочками, если берете шайбы вам придется их еще мелко нарезать. Очень важный момент - тщательно обсушить ананас, иначе крем-начинка будет чересчур жидкой и совсем уплывет в готовом виде. Нам это не нужно. Итак, обсушенные кусочки ананаса добавляем в основу - пудинг. Осторожно перемешиваем, равномерно распределяя ананасы.

4. Этап

Последние штрихи: в крем-начинку добавляем сахар и сметану. Так же осторожно перемешиваем до однородности.

5. Этап

Диаметр формы 23 см Дно разъемной формы выстилаем бумагой и защелкиваем борта. Выкладываем творожную основу, влажными руками распределяем по дну, стараясь чтобы, толщина теста по всей поверхности была одинаковой. Поверх выливаем крем-начинку.

1. Этап. Немецкий торт Тающий: Диаметр формы 23 см Дно разъемной формы выстилаем бумагой и защелкиваем борта. Выкладываем творожную основу, влажными руками распределяем по дну, стараясь чтобы, толщина теста по всей поверхности была одинаковой. Поверх выливаем крем-начинку.

6. Этап

Выпекаем 40-50 минут на среднем уровне духовки при включенном верхе и низе. Затем остужаем до теплого состояния и убираем в холодильник, лучше на ночь.

1. Этап. Немецкий торт Тающий: Выпекаем 40-50 минут на среднем уровне духовки при включенном верхе и низе. Затем остужаем до теплого состояния и убираем в холодильник, лучше на ночь.

7. Этап

Перед подачей советую торт разогреть в микро, каждый кусочек отдельно. Тогда вы получите нежнейшую творожную основу в обрамлении тающей крем-начинки - сливочной, неприторной и безумно вкусной. Угощайтесь и ловите мгновения счастья.