Ньокки с креветками

1. Этап

Все ингредиенты подготовьте перед началом приготовления и выложите на стол. Если у вас, как у меня, креветки варено-мороженные, то опустите их в кипящую воду в кастрюльке на 2-3 минуты. Картофель почистите и помойте.

2. Этап

Почистите креветки и ополосните их.

3. Этап

Картофель выложите в кастрюлю с подсоленной водой и поставьте на умеренный огонь вариться до полной готовности, затем воду слейте и переложите готовый картофель в просторную миску.

4. Этап

Параллельно приготовьте соус с креветками. Для этого в сковороде растопите на небольшом огне сливочное масло и добавьте муку — обжаривайте ее, постоянно помешивая лопаткой, до легкого золотистого цвета.

5. Этап

В сковороду к обжаренной муке залейте струйкой молоко и при этом постоянно мешайте все венчиком, избавляясь от комочков. Эту массу доведите до кипения — соус заметно загустевает. Убавьте огонь до минимального уровня, затем добавьте соль и мускатный орех, перемешайте. Выложите в соус креветки, перемешайте и прогрейте всё 3 минуты, после чего снимите сковороду с готовым соусом с плиты.

6. Этап

В миске толкушкой истолките отварной картофель в пюре.

7. Этап

Добавьте 100 грамм муки.

8. Этап

Замесите мягкое картофельное тесто.

9. Этап

Рабочую поверхность припылите небольшим количеством муки. Из картофельного теста сформируйте небольшие колбаски, нарежьте их ножом на части.

10. Этап

Нарезанные кусочки теста чуть придавите вилкой — это заготовки ньокки.

11. Этап

В кастрюле доведите до кипения примерно 1-2 литра воды и выложите в кипящую воду заготовки ньокки. Как только они всплывут, можно их вылавливать шумовкой на тарелку — они готовы.

12. Этап

Ньокки в тарелке полейте соусом с креветками, можно чуть присыпать мелко порубленной свежей зеленью. Подавайте к столу. Приятного аппетита!