Новогодний минестроне

1. Этап

Я для бульона брала продукцию ТМ Индилайт.

2. Этап

Я отварила филе для салата. Бульон у меня остался. Я его поставила в холодильник до "лучших"времён, то есть до тех пор, когда я решила сварить из него минестроне.

3. Этап

Готовим продукты для минестроне. В этот суп нужно все овощи резать мелким кубиком.

4. Этап

Бульон процедила через сито. Поставила кастрюлю с ним на огонь. Довела до кипения и выложила вначале лук порей, морковь и картофель. Они варятся дольше других овощей. Варила под крышкой на минимальном огне минут 10.

5. Этап

Тыкву и цукини нарезаем тоже мелким кубиком. У помидора нужно обязательно снять кожицу, чтобы она потом не плавала в супе. Помидор надсеките крест-на-крест. Чеснок оставьте целыми зубчиками, очистив их.

6. Этап

Поместите помидор на ложку шумовку и ошпарьте кипятком. Затем облейте холодной водой. Так кожица очень легко снимется с него.

7. Этап

Выкладываем в кастрюлю кубики тыквы и цуккини. Варим ещё минут 10. Теперь очередь пасты, помидора, порезанного тоже мелким кубиком, и зубчиков чеснока. Варим минуты 3.

8. Этап

Далее выкладываем оливки (чёрные или зелёные) без жидкости. Я тоже их выкладывала ложкой шумовкой маленькой, давая жидкости стечь. Солим суп. В минестроне нужно положить базилик. Я не буду класть.

9. Этап

Доводим суп до кипения и наливаем в него масла оливкового холодного отжима. Через минуту суп снимаем с огня. Суп готов.

10. Этап

Пришло время есть. Разливаем по тарелкам.

11. Этап

Красота и вкуснота!