Новогодний пирог Змейка

1. Этап

Подготовьте все ингредиенты.

2. Этап

Соедините тёплое молоко, растительное масло, сахар, соль, яйцо и дрожжи. Перемешайте и оставьте на 10 минут.

3. Этап

Затем частями добавьте муку.

4. Этап

У меня обычно уходит 350-400 грамм, но может понадобиться и чуть меньше или больше.

5. Этап

Готовое тесто должно быть чуть липкое, но в то же время мягкое и пластичное. Соберите его в шар, смажьте растительным маслом, накройте миску пищевой плёнкой и оставьте в тёплом месте примерно на 1,5 часа.

6. Этап

Тесто должно увеличиться в размере почти в два раза.

7. Этап

Подошедшее тесто необходимо обмять и дать ему подняться ещё раз, оставив примерно на час.

8. Этап

В это время приготовьте начинку. Начинка может быть совершенно любая на ваш вкус. Тесто универсальное и подойдёт ко всему. Я потушила капусту. Можно потушить капусту с овощами, грибами или фаршем.

9. Этап

Тесто раскатайте в пласт, примерно как на фото. Одна сторона должна быть чуть шире, чем другая. Толщина теста будет зависеть от того, насколько пышную вы хотите получить выпечку, а длинна раскатки от того, насколько большую змейку. Тесто пластичное и с ним очень удобно работать.

10. Этап

По центру выложите начинку.

11. Этап

Приподнимите края и защипните любым удобным способом.

12. Этап

Переверните рулет швом вниз и слегка потяните руками, выложите на смазанный маслом противень и сформируйте тело и голову. Можно попробовать сделать насечки ножом, для имитации кожи. Накройте заготовку полотенцем и дайте полежать 30 минут.

13. Этап

Затем смажьте желтком и выпекайте в духовке при температуре 180 градусов около 30 минут. Ориентируйтесь на свою духовку.

14. Этап

Готовый пирог достаньте и остудите на решётке.

15. Этап

Перед подачей пирог можно украсить свежей зеленью. Я дополнительно сделала из маслины глазки, а из болгарского перца вырезала язычок. Пирог "Змейка" на Новый год 2025 готов. Приятного аппетита!