Гуляш из баранины с подливкой

1. Этап

Мякоть баранины нарезаем на небольшие кусочки.

2. Этап

Шпик нарезаем тонкими полосками, чеснок мелко рубим ножом.

3. Этап

Чистим лук и нарезаем кубиками.

4. Этап

Готовить гуляш будем в большой сковороде. Разогреваем сковороду с маслом и поджариваем шпик, затем добавляем к нему нарезанный лук и чеснок.

5. Этап

Когда лук зарумянится, выкладываем на сковороду баранину.

6. Этап

Солим, перчим. Обжариваем, все время помешиваем.

7. Этап

Когда кусочки мяса обжарятся, добавляем муку, перемешиваем и обжариваем минуту-полторы. Затем наливаем стакан воды или бульон, накрываем сковороду крышкой и тушим примерно 30-35 минут на небольшом огне.

8. Этап

Затем добавляем томатную пасту, вино и корицу. Хорошо перемешиваем, накрываем крышкой и готовим еще минут 20.

9. Этап

Снимаем крышку со сковороды и, помешивая, выпариваем подливку, чтобы она стала густой. Пробуем на соль, если надо - добавляем.