Name: Очень шоколадные маффины
Yield: 16
Ingredients: Мука пшеничная - 250 г; Масло сливочное - 50 г; Масло подсолнечное - 50 г; Яйцо куриное - 2 шт; Сахар коричневый - 120 г; Шоколад темный - 190 г; Разрыхлитель теста - 1 ч. л.; Сливки - 50 г; Ванильный сахар - 1 пакет.; Какао-порошок - 3 ст. л.; Сахарная пудра - по вкусу; Молоко - 300 мл; Соль - 1 щепот.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Очень шоколадные маффины

1. Мука пшеничная - 250 г

2. Масло сливочное - 50 г

3. Масло подсолнечное - 50 г

4. Яйцо куриное - 2 шт

5. Сахар коричневый - 120 г

6. Шоколад темный - 190 г

7. Разрыхлитель теста - 1 ч. л.

8. Сливки - 50 г

9. Ванильный сахар - 1 пакет.

10. Какао-порошок - 3 ст. л.

11. Сахарная пудра - по вкусу

12. Молоко - 300 мл

13. Соль - 1 щепот.

Как вкусно приготовить - Очень шоколадные маффины

1. Этап

Муку просеяла в миску, насыпала какао- порошок, сахар, соль, разрыхлитель, ванильный сахар, сухие сливки и разбила яйца. Налила подсолнечное, растопленное сливочное масло и тёплое молоко. Измельчила шоколад с миндалём и хорошо перемешала тесто ручным блендером. Тесто получилось блестящим, по консистенции, как густая сметана.

2. Этап

Заполнила формы до половины ячеек.

3. Этап

В центр каждой ячейки положила кубик шоколада и углубила его в тесто.

4. Этап

Духовку разогрела до 180 градусов и поставила маффины на 20 минут выпекаться.

5. Этап

Остывшие маффины посыпала сахарной пудрой.

6. Этап

Маффины в разрезе. Виден жидкий шоколад. На следующий день шоколад был уже твёрдым. Маффины тёмные и очень шоколадные. Мягкие и рыхлые.

1. Этап. Очень шоколадные маффины: Маффины в разрезе. Виден жидкий шоколад. На следующий день шоколад был уже твёрдым. Маффины тёмные и очень шоколадные. Мягкие и рыхлые.

7. Этап

Сегодня пекла эти же маффины и сделала их чуть светлее. Какао положила на одну ложку меньше. И вместо разрыхлителя добавила соду, гашенную лимонным соком. Текстура маффинов получилась другая. Тесто должно быть, как густая сметана или немного жиже. Если оно получается жидким, добавьте муку. Если густым, налейте молоко. Это зависит от размера яиц, сорта муки. Сегодня яйца у меня были по 85 г с двумя желтками. Мука была другого сорта. Тесто получилось значительно гуще, чем первый раз.